66读书

第80章（第4页）

可是她一直不怎么满意。

其实春暖觉得味道不差了, 最起码能和那家小店比肩了。

可是桂花婶却想要青出于蓝, 这就有些难度了。

照说桂花婶的厨艺肯定要远远高于那对老夫妻的, 但是别忘了人家就只做这一种馅儿的馄饨, 做了几十年, 早就熟能生巧了。

所以这局比拼厨师手艺，桂花婶虽胜犹败，未能占得先机。

再来比较一下食材, 食材的重要性不用多说，它对食物的味道起到举足轻重的作用。

这款黑鱼馄饨最主要的食材就是黑鱼和竹笋，黑鱼都是从河里打捞上来的，竹笋也是鲜嫩的，别问她怎么知道，她也是吃过那家馄饨的好嘛。

熙朝不像现代，养殖业繁荣，这里很多食材都是野生的。

如果非要吹毛求疵的话，那就是馄饨皮的食材——面粉，大厨房的面粉要更细腻一点点。

这个点点真的未必能影响多少。

这局算是桂花婶略胜。

接下来就是汤底了，一碗云吞好不好吃，汤底也是很重要的，人家老夫妻很有头脑，春暖觉得更大的原因是为了节省成本，直接用黑鱼头、鱼骨来熬汤底，加上又是黑鱼馄饨，简直是一条鱼的精华都在这一碗馄饨里了，很有一种协调感。

即使大厨房食材齐全，她们完全可以把汤底做二吊、三吊，加上鸡汤、猪骨之类的，可真的好么，春暖甚至有种画蛇添脚丫的感觉。

所以还是平手吧。

大厨房也不是没有优势，比如调味品，虽然现在很多香料并没用用到食物的烹饪上来，但大厨房这里的调料还是要比农家多得多的，这点是肯定的。

但是因为食材本身都够鲜够好，这款馄饨也是主打食物的本味，如果增加了更多的调料，就有些本末倒置了。