66读书

第63章（第1页）

过了几天，叶蓁看再也没有什么特别情况出现，才终于安下心来，这事儿终于结束了。

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事情解决了，叶蓁也终于有心情重拾厨艺了。

上次和沈晓筠他们出去逛街的时候，叶蓁在街边有看到一个卖"葱包桧儿"的老婆婆，叶蓁买了一个吃了，感觉做起来挺有意思的。

什么是"葱包桧儿"呢？

“葱包桧儿”，是杭城的特色传统小吃之一。里面还有一个有趣的小故事。

话说，当年望仙桥畔王二炸“油炸桧”出了名，王二有时炸多了，一下子卖不出去，冷了又软又韧，味道不佳，更无人买。

王二一方面觉得卖不出去的油炸桧放着太过浪费，另一方面对秦桧的愤恨之心难平，就将冷掉了的油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，王二方才解恨，他拿起来一吃，觉葱香可口，便取名叫“葱包桧儿”。这之后，"葱包桧儿"也出了名，一直流传至今，成为了杭城著名的小吃。

卖"葱包桧儿"的老婆婆在和叶蓁聊天的时候，说其实现在街上很多卖的"葱包桧儿"并不是最正宗的，而是经过改良的。在"葱包桧儿"的包裹方式和火候的掌握上都略有不同。

今天叶蓁准备试一下老婆婆说的传统的"葱包桧儿"的做法。

买好了食材，厚着脸皮再次来到了西餐厅的门口。说明了自己的来意，没想到女侍者小姐姐完全不介意叶蓁再来借用厨房，只有一个小小的要求——多做几份留下来。静静地流口水·JPG

可能会有人好奇，"桧儿"指的是什么其实在江南这一带，指的就是油条。

首先需要揉面，叶蓁取出面粉，加入少许盐。和水调匀，揉成面团，放入盆内，按平按实。

要做春饼，需要用平底锅。锅内倒入少许油，置火上烧热，取揉好的面一小块，轻贴锅面，按平摊成一个圆形薄饼，烘烤一会儿，翻面再烘烤，形成春饼。