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第189章 九星炒饭王！（第3页）

洪玺站起来，朝着贵宾席这里，微微鞠躬：“苏厨王，还请您代劳了。”

从厨师协会的等级划分来看，厨王和特级品鉴师的位置相当，比高级品鉴师高一级，所以面对厨王，他也得客客气气的。

当然，三位厨王对于品鉴师，也不会自持身份罢了。

“不麻烦，”苏嫦笑笑，起身：“洪主评说的没错，我苏菜一系内分金陵，淮扬，苏锡等门派，而淮扬一派中的扬，指的就是扬州，而扬州最出名的就是已经失传近两百年的扬州炒饭。”

“这道菜起源于清朝嘉庆年间的扬州太守伊秉绶大人，他在任扬州太守期间，对这道菜进行了改进，但因历史问题，这道炒饭本身的具体做法现在已不可考，特别是食材问题。”

“不幸中的万幸，伊秉绶大人在为官之余，还是一位诗人，留下文献众多，我们这些年在他的文献中得知这道扬州炒饭是从其它菜系的炒饭改进而来。”

“伊秉绶大人在原有的基础上，增加了青豆，虾仁，火腿三样食材，我们也是多方考证，才还原了其它的六味主食材！”

“而蔡小虾厨师今天又在我们的基础上，增加了干贝和笋丁，虽然我没有尝过这道炒饭，但根据已知的信息，这极有可能，也非常贴合伊秉绶留下的文字形容记录……”

“即便先抛开这两样食材的正确与否，蔡小虾厨师今天的炒饭也足可以名列九星炒饭！”苏嫦对蔡小虾的欣赏已经写在了脸上：“我想蔡小虾厨师在复原这道菜上，一定下了极大的功夫，这样的精神正是我们厨师协会所提倡和鼓励的！”

“所以，蔡小虾厨师的这道炒饭确实填补了淮扬一派的重大遗憾，”苏嫦看向杨晨和现场众多选手：“我相信洪玺主评和八位会长副评也是因为这个原因，才将蔡小虾厨师率先晋级总决赛，并且不影响赛制本身的规则和质量，也相信评委会的评审工作一如既往的公平，公正，公开，谢谢！”

“谢谢苏厨王，”洪玺道谢之后，看向赛场：“作为评委，我要补充的是蔡小虾厨师这道九星炒饭，不仅最大程度的还原和填补了这道失传两百年的九星名菜，其味道之丰富，口感之丰富，也是同样的前所未有，完美无缺！”

“在这里，就这道菜而言，”洪玺看着蔡小虾一笑：“我愿称他为……九星炒饭王！”

“高级品鉴师亲口认证的九？星？炒？饭？王？？”内场席，田青禾狠狠一挥拳：“这下……赚大了！！！”