66读书

第201章 附加规则！（第2页）

作为高级品鉴师，洪玺当然一眼就知道这道京酱肉丝的名字由来。

肉丝，不用解释。

京酱，自然就是京都所特有的一种处理方式，是以黄豆酱和甜面酱混合而成的酱汁，和炸酱面中的酱，有异曲同工之妙。

洪玺也第一时间发现了菜谱中的两种酱的用量！

和排位赛的扣三丝不一样，决赛的京酱肉丝的菜谱，非常完整！

只不过，按照菜谱中的用量，最后出来的肉丝偏咸，已经是不可争论的事实。

而决赛要比的，并不是选手们对于京酱肉丝这道菜的烹饪过程！

毕竟，炒肉丝虽然最能体现一个厨师的功力，但能从分站赛一路走到这里的，怎么可能在一道炒肉丝上比较出明显的高低？

今天真正要比的，并不是谁能烹饪出最后的菜谱，而是谁能在这样的条件下，去尽量的掩盖菜品过咸的缺点。

这也是洪玺对蔡小虾的表现非常满意的主要原因。

民间有句话叫：菜不够，饭来凑！

对于这次比赛的命题，作为高级品鉴师的洪玺的第一反应，就是往里加食材，用多于菜谱的食材数量来中和味道过咸的酱量。

但，显然蔡小虾不是要加食材，而是要加主食。

这倒是洪玺没有想过的……

姬京有句话说的很对，主食对于任何人都是不可或缺的，唯独不适合出现在繁星大赛这种场合上。

洪玺也是因为多年没有在比赛中见过主食，忽略了这一点。