66读书

第63章（第2页）

因为一个生鸡蛋二三文钱左右呢, 若是??市面??上哪一段时间鸡蛋少了还要涨价, 跟她一小碗咸菜的价格都??不差什么了, 煮熟了卖更??是??价格要再高一些??。

所以??买的人??不是??很多??, 实在是??吃起来太奢侈了。

金铃想着零散的卖大家嫌贵不如直接做成高档礼物算了，直接腌起来放到小坛子里卖, 这样拿出去当个礼倒是??很拿的出手, 古代各种需要送礼的节日很多??，需要送礼的事情??也多??。

金铃就想着十几个凑一小坛子腌出来试一试，鸡蛋腌起来很容易，先一个个洗干净，然后晾干保证鸡蛋上没??有水份。

然后再蘸一下白酒, 这里没??有白酒金铃就随意买了一坛子叫什么‘出门倒’的所谓烈酒, 感觉度数可能只有十度左右，把鸡蛋一个个蘸了酒水又拿出来裹上盐放入准备好的坛子里就算好了。

这一坛子她非得卖个高价不可，不然对不起这些??值钱的原材料, 这些??东西就没??一个便宜的，鸡蛋自己贵不说酒也贵，就连盐都??不是??什么廉价的东西。

弄完鸡蛋金铃又开始腌鸭蛋，这些??鸭蛋还是??城外的吴婶子前几天??送来的，问了好几家才凑了这一筐。

鸭蛋的腌制方法就比较多??了，什么咸鸭蛋、松花蛋、烤鸭蛋等等，而且金铃大部分都??知道流程，不像鸡蛋金铃只会那一种。

这一大框金铃准备一半做咸鸭蛋，一半做松花蛋，咸鸭蛋大众，松花蛋好看卖的上价。

尤其是??松花蛋金铃竟然没??有在金陵城听说过??，弄不好就能成为独一无二的，咸鸭蛋倒是??有，不过??百姓感觉吃的也不多??，因为这玩意也不便宜。

反正只要是??蛋在古代就没??有便宜的，算不错的营养品呢。

金铃先做咸鸭蛋，咸鸭蛋金铃至少知道十几种做法，不过??都??没??实际操作过??，什么盐水腌，白酒浸腌，五香味蛋，草木灰腌，干腌等等。

金铃准备用最简单的草木灰来腌制，还是??跟刚才一样把鸭蛋洗干净晾干在蘸一下酒水，然后就是??裹上草木灰。

金铃已经在前一天??准备好了过??筛的黄泥跟草木灰，黄泥是??她找地方挖回来的，草木灰则是??灶膛里攒的那些??，这些??都??需要过??筛让它们变得细腻，然后好好晒一晒。

拌黄泥跟草木灰的水也大有讲究，用八角花椒等几样大料一起熬出来晾凉，然后用这个水把黄泥拌匀裹到鸭蛋上，裹满后再到草木灰里滚一圈就成了。

然后跟鸡蛋一样密封放好等一个月后差不多??就成了，不过??金铃的信心也不是??很充足，因为她第一次做也不知道能不能成，虽然自觉流程没??问题还是??怕万一。

把鸡蛋跟鸭蛋安顿好后金铃又去凉拌豆腐丝，她所有的小菜里凡是??跟豆腐丝拌一起的菜都??卖的很好，豆制品爱吃的人??还挺多??的。