66读书

第66章 桃子（第3页）

腌制后的桃子或蒸或煮都可以。 因量较多，蒸、煮同时用上了。

煮，就是连桃子汁水一起煮，煮个半柱香的时间，沥干水分。下面就是常规操作，放到竹匾上一一铺开，晒干或者烤干都可以。

现在天气晴好，春娘就直接放在门口空地上晒了。在阳光下曝晒两天左右即可。

晒的时候可以 边晒边尝，春娘喜欢偏湿一点口感，晒太干的桃干韧劲大，会粘牙。

晒好的桃干，酸甜可口的很。

家里人都喜欢吃，就连巧儿小小的人儿，每天都想从春娘那里要一片桃干吃。

桃干虽然好吃，但是不能多吃，毕竟五六片桃干差不多赶上一个桃子了。小孩子吃个东西没数，春娘怕巧儿积食，所以，所有的桃干都是春娘收着。

而桃干易回潮，想要长期保存，也不容易，好在现在家里东西都不缺，春娘用油纸一小包一小包的包好，再塞到篮子里，吊到房梁上，也坏不了。

做桃子果酱也不复杂。准备好白砂糖或者冰糖、蜂蜜、储存罐1个、水适量就行

春娘把所有的桃子去皮去核，然后备用。

要把其中半个桃子切成稍大的块状，剩下的一个半桃子尽量切碎，

之后就是把细小的桃子颗粒和白砂糖放到锅里熬制，尽量不要放水，因为桃子本身会出水的，一定要小火熬制，还要不停搅拌，不然会糊锅底的。

然后就是把大颗粒放到熬煮的果酱里然后继续熬煮。

等到桃子熬的差不多了，就要晾凉然后放入适量蜂蜜，搅拌好，放到早就准备好的无油无水的罐子里。

如此，就好了.....

偶尔家里来了女人，孩子，春娘就会舀一勺，泡水喝，还别说，来的人就没一个不喜欢的，但是听到要放糖，所有人都打消了念头.....

这糖可是金贵玩意，桃子倒是不值钱，山里到处都是.....

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