66读书

第66章（第3页）

拿到绞肉机，木西买了五个肉包子当午饭驾车往木家村赶，巳时三刻回到家里，木西把牛拴在牛棚里，他便出门拿着工具去许壮家。

许家人和温乔已经吃过午饭，又在切肉馅，木西拿出绞肉机说这个东西可以帮忙把猪肉切碎，许壮他们都不相信。

木西用锅里的热水把两个绞肉机烫过两遍，确定里面没有木屑后，将两个拳头大的猪肉块扔进绞肉工具盖上盖子，一手按住绞肉机外盒防止它移动，一手握住把手绕圈转动。

一开始转动得很艰难，后来越来越顺滑，等到木西能轻轻松松转动把手，他便停下来打开盖子，让围观的许家人和温乔查看猪肉是否已经绞碎。

许母用筷子挑起里面的猪肉，猪肉的切碎程度甚至超过他们用菜刀剁出的肉馅，众人惊奇不已。

“真是神了，这猪肉被你放在盒子里搅几下居然真成碎肉了？！比我们剁半个时辰的猪肉都碎乎。”

“刚才你们不信我说的话，现在信了吧？这两个绞肉馅的东西，你们有谁想试试？”为他们展示过绞肉机的用法和神奇之处，木西让出位置，让其他人亲自上手试试。

许壮和许父一人一个绞肉器，把三块肉块放进去盒子，堪堪占据盒子三分之二的空间，盖上盖子转动把手。大概转动三十次把手，两人觉得手下越发轻松才打开盖子，两个绞肉机里的猪肉块已经变成细碎的肉馅。

许家人和温乔都亲自上手用了一回，体会到绞肉机的便宜之处。

温乔他们一共八个人，有人用绞肉机变得手酸便换下一个人，一下午便把一百五十斤的猪肉绞成碎肉馅，效率比昨天提高几倍。到了第三天中午，他们已经将所有用来灌腊肠的猪肉绞成肉馅，接着他们开始将葱姜蒜和各色香料熬成的料水倒进肉馅中搅拌均匀，开始往洗干净的猪肠子里灌猪肉。

第四天上午巳时一刻，他们终于将所有肉馅灌完，上百根两三米长的肉肠挂在许家的绳子上，许家人将用来熏肉肠的棚子打扫干净，将肉肠搭在干净木架上，棚子四周挂上草帘子开始用自家烧出来的木炭熏制肉肠。

将含有水分的肉肠熏制成腊肠需要长达一个月的时间，平时只需要将木炭点上让烟火慢慢将肉肠烟熏干净水分，偶尔往棚子里看几眼，不需要留人特意站在一旁看火。

帮许家把肉肠灌好，木西和温乔将两个绞肉机一个留在许家，另一个则被他们带回家放在温乔家里木西经常在温乔家里吃饭，绞肉机放在木西手里也是闲置的命运。

木西去镇上置办年画、瓜子和花生这类的年货时，请上次帮他做绞肉机的木匠又帮他做好三个，他给大伯家、木东家和张家每家送一个。

置办好年货，还有八天过年，木西和温乔两人不再去镇上赶集，在家里忙着绞肉馅包饺子、做汤圆、挂红灯笼、做粘豆包……

除夕那天，木西和温乔没有在一起吃饭。木西被大伯叫到家里一起吃年夜饭，一家人一起过除夕，温乔则被许家人叫到家里一起过除夕。