66读书

第957章 茶饼干（第5页）

沈文旭跟着举手：“大姐，我也可以帮忙，要做什么，你尽管吩咐。”

沈雪宁道：“暂时还不用，你们在一边看吧。”

“嗯。”几人乖乖地站到了一旁，看沈雪宁操作。

沈雪宁准备把“红茶饼干”做成凤凰单丛茶味道的饼干，先做出来，如果可以，然后再取名字。

凤凰单丛是他从周福那里拿的，拿了十几斤，特意拿回来尝试做茶类糕点的，最好是能做成一个系列，提升糕点的档次。

红茶饼干的做法：

1.黄油室温软化后，加入白砂糖跟糖粉后搅拌均匀后用打蛋器打发 （大约1分钟）。

2.黄油打发至羽毛状后，低筋面粉用面筛过筛，加入打发的黄油中稍微搅拌均匀。

3.凤凰单丛茶包泡热水后，把茶包取出，撕开后把茶叶挤掉水分后加入黄油中。

4.用手慢慢把面粉、黄油、茶叶末抓匀，并把面团造型呈长方体。

5.饼干面团用保鲜膜裹住 放入冰箱冷藏1个钟头定型。

6.把冻硬的面团取出后切成0.3CM的薄片。

7.烤盘铺一层锡纸，均匀的码放好饼干，饼干之间稍微留些空隙 （烤好的饼干会膨胀）。

8.烤箱180度预热后，把饼干放入中层 上下火烘烤15分钟即可。

一步一步写得十分详细，沈雪宁一步一步按照书写的做，最后成功做出了茶饼干。

沈文旭嗅了嗅空气，毫不夸张地说：“肯定成功了，整个屋子都是茶叶和麦香味儿。”

其他人表示对沈文旭的赞同，不说味道怎么样，香气绝对是够了的。

沈雪宁道：“我把饼干取出来尝尝。”说着，她打开烤箱，一股更加浓郁的茶香和麦香烘烤的香味袭来，让她都忍不住咽口水。