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第三千零六十四章 闲话家常（第1页）

在周至的影响下，麦小苗也渐渐学会了欣赏刘妈身上的种种优点，最终也发现，刘妈除了没有学历，在生活上足以充当老麦家人的导师。

如果把这也视作一种知识或者智慧的话，刘妈和老麦其实也是平等的。

“我们会经常回来的。”麦小苗说道：“现在我们的设备好了，在哪里都能做事。”

“那真好，你们这设备老麦也能用吗？要是这样的话他是不是也可以在家上班？”

“爷爷和我们不一样。”周至想了一下如何跟刘妈解释这个问题：“我和小苗算个体户，干什么，怎么干，都是自己说了算。爷爷相当于在国营单位里当管理人，怎么干，干什么，那是有一系列的制度和管理层约束的，而且爷爷也要服从上级的领导和管理，还要对下级做出指导和榜样，要求比我们高太多，他是不可能不上班的。”

“那就没办法了。”刘妈笑道：“他这劳碌命是跑不脱的了。”

吃完面条，周至开始准备做粉蒸肉，和刘妈一起搬出存货来处理。

下层放素菜，分出六个格子，分别放芋头、土豆、红薯、糯米饭、新鲜豌豆、四季豆。

上层分三个区域，分别是粉蒸肥肠，粉蒸排骨，粉蒸五花肉。

洗肥肠这个活周至肯定抢着自己来，其实大城市的肉铺已经处理得相当干净了，主要就是做最后的清理，和处理掉多余的肥油。

老麦贪嘴，但是肥肠的胆固醇又高，对他健康不利，周至只好将油清理得干净一些，其实胆固醇一样不少，不过是用这样的做法来应付刘妈监督而已。

米粉是自己做的，将大米、八角、花椒、桂皮、香叶放到锅里翻炒一下，去除水份炒出香味之后，用打粉机打成粗粉就好。

接下来要炼豆瓣酱，将熟菜油用葱、姜、洋葱炸过，再用炸葱油和豆瓣一起小火翻炒，再将熟油豆瓣加入到食材里拌匀码味，最后调入精盐，白糖控制好咸淡和甜味，最后加点白酒，和米粉一起拌匀，松散地摆放到蒸笼里，上锅开蒸。

蜀中最传统的粉蒸肉吃饭是粉蒸肉配蒜泥蘸碟和白粥，白粥还不能熬太浓，这些刘妈随手就做了。

刘妈还不忘夸周至从凉山寄来的花洋芋和人头芋味道不错，还说已经将小芋子寄去老家了，至于种不种得出来就不知道了。

现在的麦小苗已经知道了在国内推广一项农技成果是多么的艰难，最主要的就是乡镇一级的领导干部能力和眼界相对不足，而农民阶级天生有其保守性和局限性，如果没有正确的引导，很难让他们抛弃现有的种植方式，而去选择更好的品种，全新的作物，以及更佳的种植方式。

在这件事情上周至的感触实在是太深了，比如土豆和红薯的起垄，本来是一个非常简单的技术，就是将耕地分成一道道垄和沟，将土豆红薯种植在垄上，这样种植的好处有许多，比如沟可以用来排水，垄的位置相对较高，就不会出现涝苗的风险。

第二个好处就是收获的时候推开土垄就能够得到土豆红薯，而不需要花费大力气刨挖。

第三个好处是沟里可以种植套种作物，这些作物生长高度超过土垄需要一定的时间，这样就不会和膨大期的土豆红薯抢夺阳光，等到土豆红薯收获后，这些套种植物的根系和茎秆又已经变得强壮发达，刚好接上下一茬。