66读书

第30章（第2页）

因为担心食材耗尽，小区的人开始自发地组织社区团购。

晚餐的时候，林妙妙决定做一道安神温补的汤，龙眼花旗参炖乳鸽。

冰箱食材丰富，宋衍之前也专门有整理记录，冷冻柜有宰杀洗净的乳鸽。

她取出两只，解冻后飞水，将血沫完全除净。

红枣去核，花旗参和龙眼洗净，一同放入汤煲，加两片姜。

大火烧开，转入小火，再煲两小时。

海胆蒸蛋，就是她第一天过来送货时候的俄罗斯海胆。

虽然外面的日料店喜欢标榜自己的海胆是日本进口，但大多数其实都是来自俄罗斯，北海道走个过场。甚至国内的海胆，品质现在也相当不错。

她戴上橡胶手套，先用厨房剪刀剪掉海胆外面的尖刺。

剪刀从海胆底部口器刺入，切开一圆圈，用镊子挑去内脏和腹膜。

小勺挖出完整的海胆肉，盛入清水碗中洗净，再将海胆壳剪成碗装，冲洗干净。

先把海胆放回壳内，鸡蛋加水和盐打散，用细筛过滤后注入海胆壳，最后放入蒸箱。

蜜汁烤肋排，肋排是前一天就腌好的。

调料是烤肉酱，蜂蜜，蚝油，黑胡椒，蒜末，再在阳台摘了几片百里香。

先用锡箔把肋排一根根地包起来，再放入烤箱。

一小时后取出肋排，去掉锡箔纸，均匀刷一层柠檬蜂蜜汁，包上新的锡箔纸，最后烤十分钟。

罗勒炒牛肉，调味的时候加入鱼露和柠檬汁，便是一道具有东南亚风情的菜。

剩下的素菜是干贝烩丝瓜，手撕包菜。