66读书

第75章（第1页）

晚膳姜舒窈也不想回屋内吃了，初夏时节，院里吃饭可比屋内闲适安逸多了。

丫鬟们摆上饭，一锅粥，四个碗，晚饭就这么简单。

作为一个一天不鼓捣美食就难受的人，姜舒窈早就在小厨房旁摆了一溜自制的腌菜和酱缸，做皮蛋和腌鸭蛋这些事自然也不会忘掉。

土法做的皮蛋比普通法子容易失败得多，做出来也稍微稀一点，但胜在用材简单且不含铅。

今日她取出一颗皮蛋磕皮，见鸭蛋内部已经凝固了，就一时兴起熬了这锅皮蛋瘦肉粥。

谢珣没见过喝粥直接把砂锅放在桌子上的，他看看手里的空碗，又看看冒着热气的砂锅，一时有点懵。

姜舒窈给两个小的盛了粥，又给自己盛了一碗便低头开吃了。

谢珣被无视了，摆手示意上前欲为他盛粥的丫鬟不必伺候，默默拖袖给自己盛了一碗。

砂锅煲的粥比一般煮出来的粥更加香软，大米晶莹软烂，粥面上撒着翠绿的葱花，瘦肉丁融于米间，棕绿色的皮蛋丁格外显眼。

谢珣第一次见皮蛋，问：“这是何物？”

姜舒窈对他解释了一遍皮蛋的做法，谢珣听完有些诧异，对皮蛋的味道十分好奇。

咬起一勺皮蛋瘦肉粥入口，米极其软糯，被砂锅煲得似要融化了一般，瘦肉鲜香，有点嚼劲，因为下了姜丝和葱花，没有一丝丝腥味。

皮蛋的奇异醇香味让粥带着一股淡淡的厚重口感，大米也有种柔滑鲜香的味道，比起一般的肉粥多了几分醇厚悠长的碱香味。

不是每个人都能接受皮蛋的味道，但煮在皮蛋瘦肉粥的皮蛋却不一样，米粥淡化了皮蛋的刺激甘涩味，只剩鸭蛋自身的绵长蛋香。

皮蛋蛋白部分弹牙清香，蛋心稀软醇香，配上清淡香甜的白米粥十分合适。

他赞赏道：“我还是第一次吃到这种味道，难以道明滋味，这皮蛋留下的醇厚蛋香真是回味无穷。”

叔侄口味类似，谢珣喜欢的，两个小家伙也不会讨厌。

谢曜安安静静地沿着碗边粥喝，粥煮得软融，入口不用多嚼，一抿就烂了，只剩下鲜香的瘦肉丁和碱香的皮蛋，一咬，醇香在嘴里悠悠散开。