66读书

第66章（第2页）

两人把面果捣碎，然后上锅蒸。

蒸出来的面果不太好闻，不过挺绵软，有点像蒸透了的豆子，轻轻一碾，就能成泥。

看来确实饱含淀粉。

简莫等面果放凉一些后，舀到用热水洗过又晾干的大陶罐中，然后加入果酒底部剩下来的酒渣，使劲搅拌均匀。

这一步原本应该加酵母，奈何他手上实在没有，只能用果酒的酒渣代替。

果酒用天然酵母发酵出来，底下应该有酵母残留。

不过没有正儿八经的酒曲，发酵效果可能没那么好，到时候可能需要多发酵一段时间。

等搅拌均匀，简莫将提前准备好的干树叶蒙在罐口上方，再拿绳子仔细绑好，将整个陶罐放到火塘边。

现在天气已经冷了下来，火塘会给发酵带来合适的温度。

乌炯看着他做的一切：“这样就可以了？”

简莫保守估计：“我觉得应该差不多了，我们隔两天看一次，实在不行，到时候再想办法。”

简莫对这罐面果酒还挺乐观。

他中途打开了两次，面果酒在酵母菌的作用下开始发酵，虽然里面大部分都是面果那股味道，但已经能闻到淡淡的酒味了。

面果的色泽也正常，没有发红，发蓝，发绿等，说明里面没有杂菌污染。

就是，酒罐子底下总有水。

简莫第一次看见的时候，还以为做饭的时候不小心把水洒在那边了，顺手拿干树叶抹掉。

第二次看见，他也没多想。

等第三次看见，他才发现不对，端起酒罐子看了半天，罐子上面也没裂痕什么的，看着还挺好。