66读书

第49章（第1页）

“若是青州的米价不涨，我的这些子银钱可就打水漂了。”

刁妈妈囤了粮，又是安心，又是发愁，又是疼那些银钱。

梁堇没有刁妈妈的忧虑，即使青州米价不涨，这些买来的米和麦，也能做成小食去外面卖。

反正不会烂在手里的。

这两天，她在灶儿上做完活，就趁闲跑到家里来。

把买来的那篓子鸭子，洗净，裹上一圈粗盐，又一圈香料，再一圈散酒，最后再糊上黄泥，封在瓮里，月余便可腌出油汪汪的鸭子油来。

如今天冷，买来的那一条子膏一般的肥膘，用铁钩子穿了悬在东屋的梁上，并着那几个猪蹄子。

那副猪肝，梁堇先放在水里泡了一夜，去除杂血。

泡干净后，用酒涂抹，就放在罐子里，什么时候想吃，就割一块爆炒，一点腥味也无，净是酒香气，入口滋味美。

五花肉，腌了一瓮咸肉，余下的熏成了腊肉。

那些萝卜，芥菜疙瘩，梁堇也不嫌琐碎，日日回来切成条，又是煮，又是晒，晒完又煮……

缸子里只放盐，醋，酒，其余香料一概不放，这样腌出来的咸菜，又脆又爽口。

若是能再放些辣子就更好了，可惜北宋没有辣子，只有芥辣，胡椒，辣姜等辛辣的香料。

刁妈妈在府里做事，那是向来偷懒偷惯了的，没事就跑到米行去打听米价。

这天中午，刁妈妈在灶儿上用过饭，就又去米行了。

回来后，犹豫再三，还是去了二房。

冯氏的屋里，还没到腊月就烧起了炭，这炭是木炭，木炭分上等木炭，下等木炭。

上等木炭烧起来，烟少，下等的烟多。