66读书

第71章（第3页）

大概是冬季水位低，水潭里的水不如秋季那么多，花迟要攒整整一天，才能?攒够装满一水缸的水。

他和沈禛补了个?觉，再醒来?时窗外一片漆黑，此时刚过下午五点。

花迟去牛栏给杨桃和可可添了些草料，又?将两头牛带出来?转一转，大鹌鹑露西正在戏弄那只可怜的兔子，花迟犹豫了一下只当没看见。

长时间待在牛栏不利于可可产奶，在雪停的日子里，花迟每天都会带着可可出来?走走。鹌鹑们则相反，即便花迟将它们赶出窝，它们也会趁花迟不防备，再跑回去。

等喂完牲畜，花迟回到小屋，一股发酵的酸味扑面?而来?，顶替了鼻腔中凌冽寒冷的空气。

花迟眼睛一亮，已经一个?多月了！他的酸菜应该差不多了！

他洗干净手，将大缸的盖子挪开，压缸的石头周围长了一点白色的浮沫，花迟拿干净的勺子把它们捞出来?扔掉，他轻轻翻动顶上?的几颗白菜，白菜经过一个?月的发酵腌制，此刻变成?金黄色，菜梗处洁白，这种变异白菜腌出来?的酸菜居然?还很好看。

花迟从?缸里捞出来?一颗放进盆里，又?倒了一点白酒进缸。

缸里的白色浮沫通常被?叫做白醭，俗语会讲“酸菜生花儿了”。

只要缸里没有那种酸臭的异味就没有关系，把白醭捞出来?，再往缸里倒点白酒，这缸酸菜少说还能?再放上?一个?月，到时候外面?应该就彻底会冷下来?，酸菜也就可以冻住了。

沈禛正在外面?劈柴，花迟经过他，去腌菜房里取了块五花肉回来?，他拎着肉喊沈禛：“今天吃酸菜炖五花肉可以吗？你讨厌吃酸菜吗？”

酸菜这种东西不是所有人都喜欢的，花迟的姥姥很会腌酸菜，但她就很讨厌吃，花迟期待地?看向沈禛，他真的很想吃酸菜。

沈禛摇摇头，“不讨厌，只可惜当时没把野猪的血留下来?。”

花迟也很遗憾，谁能?想到这头猪没有那股腥臊味，他们当时都以为那猪血没法吃呢。

整棵酸菜洗一洗，花迟切下一半，剩下的装在盆子里扔到屋外冻着，这酸菜一棵很大，他们两个?人吃一半就够了。

剩下的酸菜切丝在水里泡着，花迟将整条五花肉扔进放了花椒大料的清水里煮，想要把猪肉做的肥而不腻，就要先把肉煮到火候，煮出里面?的肥油，等到肉片色泽如白玉，用筷子戳上?去像是在戳荔枝之类的水果，这肉就算是煮到时候。