66读书

第40章（第3页）

“肉末的。”

柳氏做的打卤面的确是一绝，炒出来的卤喷香，怕女儿觉得肉不够，她还又加了一份肉丸，另外还端了一碟酸辣泡菜，后者是倩姐准备继续推出的新产品，现在他们做的吃食是能让人吃饱喝足了，但也就是这样了，就像那真正赚钱的永远不会是那干卖烧饼的。她过去做导游的时候就知道，盈利的大头还是在那酒水菜品上，一碗两块钱的大米饭，就算一天能卖出一千碗，也赚不出富二代的。

不过在这里，酒水不是想卖就能卖的，虽然不是太严苛，但也需要到官府登记，要卖知名的酒水还要到官府指定的地方去提货，要卖散装的，则每月就有一定的税额。前者的利润显然都给了供货商，后者，那要先找到好酒，倩姐想想，还是先上菜吧。

不过现在尤妈子要做韭菜盒子，柳氏要炸羊肉串，她和小桃红虽然还能再匀出一个人，但都太小，让人见了都不是那么回事。而且不说小桃红了，她对自己的厨艺也不是太有信心。

她是一个吃货，而且因为职业的原因那可以说是吃遍了大江南北国内国外，肚里装了无数的食谱，一张嘴也养的奇刁无比。但要说做嘛……这东西需要时间需要心情还需要环境。

心情她有时候还是有的，但没时间也没环境。做他们这行的很多都是做旺季歇淡季，但她很少歇，只要有团她都会争取去带，没团她也会想办法攒客，真没生意的时候她则会查阅资料想办法考级，考语言，在她穿来之前她正和英语较劲，想当外陪呢。每当想到这里，倩姐都内流满面，早知道会穿来，她还不如去学纺纱呢，哪怕好好磨练磨练十字绣的技能说不定也有用！

当然，她也有几个拿手菜，可像什么水果沙拉、西红柿蛋羹、芝士玉米哪个没办法拿到这里啊根据她的观察，这大留朝上下还没引进西红柿呢！

热菜暂时是不行了，那就只有想办法上凉菜。倩姐记得在现代，很多人要羊肉串的时候都会要几个凉菜，然后小啤酒一喝就是一个晚上，不过那一般都是天热的时候，现在天正冷着，也不好上太多凉菜，人手问题也不方便上，所以她就准备先推出这个酸辣泡菜试试。

柳氏本来也腌了一些，倩姐尝过，酸是酸了咸是咸了，可也就是拿来早上喝粥的时候配配，要让人愿意花钱买估计还差点。好在她过去带团去过韩国，很是知道几种速成泡菜的做法，此时正好用上。

像她面前这一份就是先将白菜切开撒上盐，然后闷在放了凉白开的盆里放了三天，再之后找来苹果、梨、胡萝卜、韭菜姜末拌在一起，放到江米糊里搅拌刷到白菜上，当然这里面还要加盐、加辣椒，而为了提味，她还加了虾米末。

这和羊肉串不一样，那羊肉串做法简单，奇也就奇在调料上，而这个可是复杂多了，所以她提的时候很是小心翼翼，一会儿说加个苹果好吧，一会儿又说再配个梨也不错，把柳氏弄的很有点烦躁，谁知道当她终于觉得大体上都说出来的时候，柳氏却道：“你从哪儿听说这个法子的？”

“就是、就是、就是那个……”

“我记得你姥姥说，早年她娘就这么做过。”

……

柳氏的姥姥是从溜江那边逃难过来的，倩姐不知道溜江是哪里，这时候的地图那可是军事物资，别说街边书店了，一般大户人家都不见得有一份。但从柳氏给她说的那些东西来看，她估摸着应该是和松花江差不多的地方？所以，这凡是生活在冰天雪地里的人们都是会自发的想到泡菜的？而，为了改善口味，也会自发的做各种各样的泡菜的？

这泡菜速成相比于过去那种要腌一两个月的，这个只用三天就可以了，而且好吃。早上她们已经试过了，酸辣里配着一点甜口，不管是就饭就粥都行，连小桃红这种正馋肉的都吃的很香，尤妈子也是赞不绝口：“三娘子这手艺，过去真是埋没了，我看三娘子干什么都成！”