66读书

第25章（第3页）

想了想走了几步，往底下喊，“小梅，这里有没有卖豆腐的？”

小梅放下石头，回道：“有，三水婆那里会做些豆腐来卖。”

“你上来，拿几个铜板去买些来，”江盈知从罐子里掏出五文钱，数给小梅，又交代道，“让阿姑一家晚上过来吃。”

这不说还不还人情的，应当有些表示。

小梅去了后，江盈知开始剥鱼，准备做鱼豆腐。她用刀背刮鱼绒。不贪求速度时，她更喜欢这样做，刮出来的更细腻。

刮出一碗白花花的鱼泥后，倒些葱姜水，一点盐一点酱，顺着一个方向搅打上劲。

要搁点淀粉水，没有木薯淀粉，番薯粉勉强凑合，搅到合适的状态，江盈知拿出洗干净的木盘，刷了点融化的猪油，蒸了后好脱模。

鱼泥被整齐平铺在木盘里，在锅里小火慢蒸。

鱼豆腐蒸的时候有些久，江盈知剥煮到开壳的蛏子，把小龙家煮的鸡蛋也打了两个下去，做蛏子蒸蛋。

另煮了饭，等小梅拿着豆腐回来时，鱼豆腐已经成型，蒸出来颜色偏浅，江盈知切成四方块，坐在炉子前，用薄石盘刷了油去煎它。

鱼豆腐被煎的颜色发黄，她夹了一块，“尝尝。”

小梅呼呼吹了几口气，才吃到嘴里，以为会跟鱼丸那样弹牙，吃到后怔了下，又低头看看自己手里提的豆腐，这鱼煎起来真比豆腐还要嫩。

不止她这样想，随后吃到的王三娘也说：“那还吃什么豆腐，光用这鱼肉做就成。”

强子说：“这可不比磨豆腐省力。”

几人说着，把屋里的矮桌搬出来，坐在外面吃要亮堂一点。

外头的光照在那几盘菜也显得好看，鸡蛋蒸的黄灿灿，蛏子趴在上头，淋了一圈酱油，鱼豆腐煎的跟炸过的油豆腐一个色，一块块方正得很。