66读书

第90章（第2页）

但凡卖酒的店都喜欢在酒旗上用类似字样甚或古人诗句打广告，示意此处有酒。

茶酒博士招呼两人入座，赵允初点了几样菜，又说：“他这里下酒菜出名，我们都点了下酒菜，再要些酒吧？”

云雁回基本上不喝酒，赵允初知道。同样的，云雁回也知道赵允初逢年过节才在宴席上喝酒。

不过既然人家这是下酒菜，不要酒也说不过去，便点了几壶黄酒与羊羔酒，叫人温了上来。

黄酒是很普遍很老的酒类了，妇孺皆知，这羊羔酒就有点不一样，属于大宋特色，顾名思义，是羊肉酿造的。

据说是用肥羊肉切块煮烂，留汤与米饭、酒曲搅拌，加上木香一起酿十天，如此酿好后，味道甘滑。

这种酿法，云雁回一听就醉了，根本没胃口尝，所以他没喝过羊羔酒。

待酒温好上桌，赵允初便给云雁回也斟了些黄酒，然后边吃菜边喝酒。这家脚店做的黄雀??、软羊等等都极为正宗，再来一些肉饼垫肚子。

黄雀??是一种??菜，乃是用酒槽、花椒、葱姜汁、桔皮丝等调料糊住宰杀干净的黄雀腌制而成的，腌好后用酒把糟粕冲洗干净，晾干了，便可烹饪，干蒸最佳。

这家脚店的黄雀??极入味，香浓可口，下酒极好。

至于软羊，就是煨烂了的羊肉，宋人对羊肉实在是热爱无比。

虽然基本不喝酒，但是这时候的酒度数实在不高，不过一二十度，云雁回这种经过现代各种高度数酒考验的，喝黄酒就跟喝饮料似的。

他平日只是不爱喝而已，毕竟做小孩时不比以前，需要酒桌上应酬。

云雁回一口就是一大碗，赵允初见了忙劝道：“雁哥儿，你平素不吃酒，不可这么个灌法，会喝醉的。”

云雁回：“我觉得还好啊，不会吧。”

赵允初脸红了一红，“万一喝醉了……”

云雁回：“？？”

云雁回翻了个白眼，根本不想问赵允初莫名其妙又脸红个什么劲儿。