66读书

第48章（第1页）

嫩豆腐经不住放，有人定做了才会专门去做，容家一般做老豆腐，提的是甜井水，做出来的豆腐豆腥味小、韧而不老，远近闻名，拉扯大了两个儿子，大儿子顺利成家生子，小儿子成了秀才。

容瑾吐出心中一口浊气，原主深陷在浓浓的自责和自我厌弃中可以理解。

旁边锅里面已经倒上了油，炸东西要宽油，出来的炸物才好吃，菜籽油杂质没有去除干净、烟点大，颜色发乌，远看浓浓一锅黑水，可炸出来的东西金黄油亮，自带香气。容瑾把豆腐捏碎，里面放了猪油后剩下的油梭子，切碎的油梭子、胡萝卜、青萝卜碎和粉条碎，就是这个豆腐丸子里面的配角。

豆腐的包容性很强，存在感可以很低，但绝对不能够少。

它是整个丸子的骨架。

而且为了疏松的口感，里面要适量地放淀粉。

修长有力的手在清水里沾过，随后抓了和好的馅料，馅料就像是会听懂人话指挥的史莱姆在容瑾的手上灵活自如，手指张合，于虎口处挤出一颗颗大小均匀的丸子。

放进油锅里面，八成热的油温随着冷丸子的加入还略有降温，需要火时刻跟紧。

后厨烧火的是个老把式，一个人负责了三个灶眼，丝毫不乱，容瑾要多大的火就有多大的火，头一锅丸子炸到熟透，放到簸箩里面晾晾。

“尝尝看。”

容瑾拿过抹布边擦手边转身，看到身后一圈人吓了一跳。

他以眼神询问黎未，黎未给他介绍，“府衙里面的王铺头，过来查案的。”

容瑾恍然大悟，之前说过的。

“刚才专注着做丸子，没有看到王铺头和各位差人，实在是对不住。这是新做出来的豆腐丸子，大家赏光尝尝。”