66读书

第十六章 【换菜名】（第2页）

月竹从旁拿过两套干净衣服，给了薛破夜一套，叫醒依然鼾声大作的胡三，也让他换上干净衣服。

薛破夜接过衣服笑道：“哎，月竹真是好姑娘，日后必定是贤妻良母，也不知道便宜哪个男人，他可是积了八辈子德啊！”月竹粉脸通红，粉拳捶在薛破夜手臂，羞涩无比：“破夜哥哥，你，你就乱说话，你乱说话，我打你！”女儿姿态尽显无疑，薛破夜看的呆了。

两人进到雅间换了衣服，然后将脏衣服交给了月竹，这才下了楼来。

下面已经等了四位厨师，其中一个体型肥胖，薛破夜立刻确定这是蜀中大厨。

他忽然想起前世的赵某某有一句经典台词：“脑袋大脖子粗，不是大款就是伙夫！”，这话说的实在很有道理。

薛破夜本身就很有气质，再加上装了两分逼，所以几名厨师自然也是立刻认出这就是“揽月轩”的掌柜，都起身恭敬行礼：“掌柜的！”

“坐坐坐！”薛破夜相当热情，一脸和善的笑容，看起来是相当的平易近人。

几位厨师立刻感到了掌柜带来的温暖。

理解过后，薛破夜含笑道：“以后揽月轩就要靠几位扶持了，几位放心，我薛破夜是个痛快人，有话不藏着。揽月轩若是生意惨淡，几位工钱绝不会有丝毫拖欠，若是红火起来，薛某自然也会拿出银子给大家作为奖励。几位以后便将揽月轩当成自己的家，有祸我但，有福同享！”

这番话说的几位厨子大是感动，想不到新掌柜竟然是这样的明白人，都是眉开眼笑，连连点头。

“几位想必都有拿手玩意，不如说来听听！”薛破夜示意胡三倒些茶水过来，悠然道：“薛某对菜样倒是很有兴趣。”

肥胖厨子立刻露出得意之色，眼角左右瞥了瞥，朗声道：“掌柜的，你还真问对了。天下八大菜系，川，湘，鲁，粤，徽，闽，浙，苏，属我川菜种类最多，口味最好。老胡十三岁入道，如今四十有六，纵横厨界几十年，却也练下了几道招牌菜，只怕这天下还没人做出我的味道。”

蜀中厨子的话语中带着川味，薛破夜这时才知道，这位厨中大佬姓胡。

话一出口，旁边几人似乎有些不屑。

薛破夜自然知道，八大菜系的形成都是经过无数的实践和口碑才出现的，每一道菜系都是个中精粹，虽说其间有品种多少区别，但口味却是各有风格。

老胡这话虽然说的自信满满，但还是带有个人感**彩。

薛破夜前世对川菜情有独钟，知道川菜体系形成极早，是一个历史悠久的菜系，其源是古代的巴国和蜀国。

记得以前看过一本《华阳国志》中记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜，而蜀国则“山林泽鱼，园蕙瓜果，四代节熟，靡不有焉！”当时巴国和蜀国的调料已经有卤水，岩盐，川椒和“阳扑之姜”。在战国时期出土的文物中，已有各种青铜器和陶具食具，川菜的萌芽可见一斑，也真是有此渊源，川菜在各系菜肴中堪居其。

薛破夜脸上荡漾着笑意，舔了舔嘴唇，问道：“胡师傅的招牌菜都有哪些？”