66读书

第33章（第2页）

对于羊杂汤没有烧饼来配的情况，苏玉锦便让金桂和青禾去附近买了许多馒头回来。

喝羊杂汤，馒头的口感自然不如烧饼的多，且馒头在外面的价格，也比烧饼要低上一些。

苏玉锦衡量了一下，决定今日但凡买羊杂汤的客人，皆是送上两个馒头。

两个馒头的分量和价值，已经高过了一个烧饼，客人自然也就没有不愿意的道理，不过还是惋惜今日为何没有烧饼。

羊杂汤需得配了烧饼方能凸显滋味等类的话。

烧饼，成为了苏记铺子现在亟需的东西。

但一朝被蛇咬，苏玉锦还有点不太相信外面的小摊小贩，真怕又有哪个受不住金钱的诱惑，妄想着把苏记给搞垮。

最后思来想去的，还是决定自己做。

但不是吊炉烧饼，而是牛舌头烧饼。

牛舌头烧饼，因其长四寸，宽两寸，仿佛是牛舌头一般而得名，且因为各地的饮食习惯，做法不尽相同。

为配合牛杂汤的口味，苏玉锦用的是椒盐的做法。

发好的面在揉搓成团时混上做好的椒盐，擀成牛舌头的形状大小，再撒上一层芝麻，直接进了炉灶中烤熟。

这般做出来的牛舌头烧饼，表皮焦脆，内里鲜嫩，因为足够多的椒盐，吃起来十分有滋味，配羊杂汤是绝佳，即便是单吃，也是滋味十足。

因为牛舌头烧饼好吃的缘故，已是有人专门来买烧饼吃。

但因为铺中的生意实在是好，这伙计又有些腾不开手，在开门做生意前，一起忙活着做些烧饼，也就勉强够羊杂汤用，再多的着实做不出来，所以苏记这里的牛舌头烧饼只搭配羊杂汤来卖，而且一碗羊杂汤最多只能买上三个。

于是，去苏记喝羊杂汤，必买三个牛舌头烧饼，成为了来喝羊杂汤的人的默契。

这样一来，在准备牛舌头烧饼时，心中到是也有了数，按照羊杂的数量，三倍准备即可。

有关张槐花给苏记供应的烧饼中加了巴豆水，并意图往羊杂汤中投放巴豆之事，衙门在审了两日后，有了结果。