66读书

第14章（第2页）

他知道宋荔每每有好吃的，总是匀出一半给她干娘，于是下意识每次给宋荔带吃的，都会给周万春带一份。

塞在怀里的油纸包，宋荔不好拒绝：“你啊，有钱省着点花，以后不许给我买了。”

胡立咬着肉包，嘿嘿笑。

回到春风楼，不到上工时间，宋荔和胡立各自回住处眯了一个时辰。

吃过午饭，胡立在前院跑前跑后。

后院厨房，宋荔把鲜笋烧卖放上蒸笼屉里，开始准备为福爷烹饪今日的午饭。

福爷的小厮一开始在前院候着，大概是无聊，后来跟宋荔在浅水池子边唠过嗑，这回也在后院等着。

看到备菜区有今日采办在市集看到农人摘到的新鲜羊肚菌，一簇簇水灵灵豌豆尖儿、荠菜、绿叶红边的香椿芽儿，这些春菜格外惹眼。

宋荔各要了些，羊肝菌、鲜笋，佐以老母鸡炖汤。

至于豌豆尖儿，拿来汆丸子汤，最适合不过。

市集上买来的豌豆尖，多半预留一截老梗压秤，口感不够鲜嫩，宋荔让小工帮忙摘去老枝老叶，只留最嫩的尖尖芯。

趁着炖鸡汤的功夫，宋荔取来小工剁好的三分肥七分熟的肉馅儿，添加适量山药泥，调上食盐、葱白、黄酒、些许高汤，搅拌均匀，少量素油包裹住肉馅儿。

铁锅中清水沸腾，袅袅薄烟。

调好的肉馅，被宋荔捏成一只只肉丸子，下入清水里，沸腾的清水平静片刻，上头漂浮着一层小油花。

十几息后，肉丸子的颜色变了，随着沸腾的水流上上下下漂浮着。

肉丸子跟饺子馄饨一样，上浮的讯号，代表着肉丸子已经煮熟。

宋荔抓一把豌豆尖儿，肉汤一烫，立马出锅。

豌豆尖鲜嫩易熟，烫一下足够，不需要多煮，容易流失食材的营养。