66读书

第23章（第3页）

哦，还有在码头买来的昂贵菠萝。

在运输业发达的现代，菠萝便宜，售价十几到几块钱不等，作为大周朝刚从海外引进的菠萝，目前仅有热带地区的南边才有种植，加上运输成本，售价自然水涨船高。

大半吊子钱的一颗菠萝，宋荔想要买下来，首先想到的是福爷，做成美味的菠萝饭，福爷肯定不差这点钱。

因为菠萝富含蛋白酶，草酸钙晶体会破坏口腔内壁黏膜，所以吃菠萝的时候，口腔会有细针刺痛的感觉，于是有了“人吃菠萝，菠萝吃人”的传言。

用盐水浸泡，并不能消除菠萝里的蛋白酶，只有热水浸泡，或是进行烹饪，才能彻底消除蛋白酶和草酸钙晶体。

宋荔取菠萝三分之二处，从中劈开，用勺子挖出菠萝肉，切成菠萝丁……

看得苗婆子战战兢兢，半吊子钱的果子，瞧着壁沿上还有一指厚的黄橙橙果肉，被她这么浪费。

随着宋荔剖开菠萝，那一股酸酸甜甜的瓜果清香，飘香四溢。

与春梨和玫瑰香的甜甜蜜蜜不一样，属于菠萝的特殊芳香，像是溢满胸腔的喜悦，让人如沐春风般。

难怪有些富户专门购买这些扎手，又浑身长着小土黄色鼓包的菠萝放到房里，充当香熏料。

这菠萝的味儿真好闻，叫人闻着欢喜。

手抓饼

绕着锅沿浇淋一圈素油，打入的两颗鸡蛋一下锅，立时冒出滋啦滋啦声。

宋荔操着锅铲，搅开鸡蛋，倒入青虾仁，提前煮熟的青豆、百合、枸杞子、菠萝丁、腰果，翻炒片刻，添上用鸡蛋液抓拌过的仙米。

锅铲翻动间，晶莹剔透的仙米裹上一层蛋液，呈现出金黄黄的色泽，漂亮极了。

煎得滋滋响的鸡蛋皮边边，油香混合着菠萝独特的酸甜清香，盖过了浓油赤酱的骨头汤，那股芳香甜美鹤立鸡群般，在一众烟火气里，清雅如玉兰。