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站长自营翻墙机场 - 提供免费节点不限时试用

第17章(第2页)

“哈哈,多谢舅母夸奖,熟能生巧罢了!”尹遥笑眯眯答道。

正好猪肉切完了,她把切好的排骨丢到盆中,用清水浸泡出血水。然后又凑到陆娘子那边,看她刚切好的藕片,惊讶道:“咦,舅母的刀功也不错嘛?”

虽说陆娘子不怎么下厨,但认真的精神着实可嘉。这藕片切得虽慢,但每片的薄厚都很均匀,尹遥拿在手里比量,都感觉不到什么差异。

“还成吗?还成就好。”陆娘子用袖子抹了把汗,心道自己可真是没用,才切了根藕就累得不行。不过,这下厨还真挺有趣儿的?

今儿的菜要用蒜的地方不少,尹遥又安排陆娘子去剥两头蒜,陆娘子兴冲冲地领命去了。

看她低头剥得认真,尹遥失笑,也不再打扰,而是从盆里把浸泡了片刻的排骨捞了出来,控干水分,加入豆豉、豆酱、酱油、饴糖、盐、生粉、米酒抓匀,放到一旁腌制。

若能放些蚝油就更好了,但这个年代还没有这玩意儿,尹遥琢磨着,日后还得想想办法,如何能做点儿提鲜的调料出来。

排骨腌上后,尹遥拿了块儿剔下来的前腿肉,操刀剁成细细的肉馅儿,再加入各种调料搅拌上劲儿,用勺子盛出,铺满到一片藕片上,摊平再盖上另一片藕片,稍微按压一下,一个藕盒就包好了。

这边陆娘子的蒜也剥好了,尹遥便又给她示意了一次藕盒的包法,就交给她去继续,自己则是站在旁边观察了片刻,发现对方包得还挺有模有样的。

尹遥满意地点点头,舅母真是可造之材呀!

找出个大砂锅清洗干净,起锅热油,倒入花椒、生姜、葱段、大量蒜粒一起煸炒出香味儿,再将腌制好的排骨平铺在上面。

生焗排骨煲讲究的就是个滴水不加,这样煲出来的才会更加外焦里嫩。

接下来盖上砂锅盖子,沿着锅盖边沿浇一圈儿米酒,撤下些木柴,转成中火开始生焗。

片刻后,随着砂锅里咕嘟咕嘟的声音,肉香味儿就传了出来。

陆娘子正在包最后一个藕盒,长吸了口气,笑道:“真香啊!肉香味儿还带着酱香和蒜香,舅母口水都要流出来了!三娘改日也教我做吧?”

“没问题啊,舅母,不如我今儿先教你炸藕盒?”尹遥边淘着米,边笑道。

陆娘子手里捏着两片藕,兴致勃勃道:“我能行吗?好啊,那你教教舅母!”

第15章 清炖羊肉 明儿天气一定很好,我跟你一……

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