66读书

第21章（第3页）

沈老太太被她逗得直笑，又瞅了瞅尹遥手里拿的早点，点点头：“这些玩意儿比起三娘的手艺，自然是差远了。”

几人有一搭没一搭地吃完了早饭，又聊了会儿天，顺便商量中午请许家吃什么，尹七娘挽着陆娘子的胳膊晃来晃去，撒娇道：“舅母，七娘想吃你炸的伽盒呢！”

陆娘子最近正痴迷于下厨，闻言一脸跃跃欲试：“真的？舅母这就去给你做！”

看着陆娘子迫不及待钻进了厨房，尹遥点了点尹七娘的鼻尖，笑眯眯道：“小馋猫，你还挺会给舅母安排活儿的。”

尹七娘嘿嘿笑了一声，又调皮地吐了吐舌头。

尹遥走进厨房时，陆娘子刚洗好了两根茄子，正准备切成片儿：“三娘，你看落苏切成这个薄厚行吗？”

陆娘子口中的落苏就是茄子，也被叫做“伽子”，是尹遥前几日在卖菜翁那里采买的。

尹遥看了看笑道：“舅母，这落苏比较细长，要斜着下刀每片才会大一些，不然夹不了多少肉馅儿。另外切的时候，每两片不要切断，留一点儿连在一起的，下锅炸就不会容易散架了。”

陆娘子听了这些厨艺小窍门，连连称是，马上低头照单整改。看她很快上手，尹遥也开始忙自己的活儿。

先取了两块猪肉，其中前腿肉剁成肉馅儿，按照前些日子炸藕盒的肉馅儿配方，如法炮制地加料搅拌上劲儿，待会儿陆娘子会拿去包茄盒。

另外还有块上好的里脊肉，则是平摊在案板上，用刀背轻轻拍松，然后切成一条条均匀的肉段，再加入米酒、粗盐、花椒末，打入一个鸡蛋，尹遥用手将肉段抓匀，放在旁边腌制，待会儿拿来做道糖醋里脊。

“舅母，等下这个肉段儿腌好了，你也帮我裹上生粉炸一下可以吗？记得要先小火炸一遍，捞出来再中火复炸一遍，这样才会酥脆好吃。”

“裹生粉，小火炸，再中火复炸……好嘞，三娘放心吧，舅母记住啦！”

说起来陆娘子的厨艺天分还真是不错，她以前虽然没什么机会下厨，但自从那日学会了炸藕盒，又经过尹遥的几番指导，如今对这种油炸的食物已经是有模有样了，至少不会发生今儿路边摊上，把个捻头都炸糊了的“惨剧”。

这边交给陆娘子，尹遥又去了院子里。前几日跟老翁买下来的蔬菜，已经都整齐地堆在了院子一侧。其中还包括八十斤的大白菜，正一棵棵平摊在地上。

只不过唐朝时的白菜还没有经过选育，个头都小的很，一棵也就一两斤重，与其说是小棵的大白菜，倒更像是大棵的娃娃菜。