66读书

第78章（第3页）

历朝历代的帝王，无论明君还?是?昏君，都难免会?喜爱一样儿东西，那便是?祥瑞。

何谓祥瑞？祥瑞也称“福瑞”，古语有云：“若乃天地显应，休徵祥瑞，以表圣德者，不可胜载。”

简单来?说，便是?象征吉祥、天意的一些现象或者物件儿，一旦出现了，就代表着上天对帝王的认可。至于具体有哪些，那可就不胜枚举了，可能是?瑞雪祥云，可能是?珍禽异兽，可能是?禾生双穗，也可能……

譬如前些日子，皇太后驾临龙门参拜卢舍那大?佛时，便有东关下园的菜农前来?，进献了一件祥瑞：一棵长逾三尺、上青下白、足有三十斤重的……白莱菔。

第53章 赛燕窝 不想让我卖我偏卖

皇太后见到那棵白莱菔后圣心大悦, 立刻便下令光禄卿筹备，要在?年祭时将其烹制成?一道美味佳肴。

光禄寺的疱人烹惯了?珍禽异兽，对着这莱菔却是无从下手, 眼见年祭将至, 主理?此事的张寺丞仍一筹莫展。

回到家中，尹遥从自家菜窖里?翻出了?一根白萝卜, 拿在?手上翻来覆去地瞧，也?是没什么头绪。

白莱菔也?即白萝卜, 因其味道清香、容易储存、价格低廉、营养丰富等优点, 与菘菜一样，都是大唐百姓冬日餐桌上最为常见的蔬菜。

平日里?白萝卜倒是好做，切成?块儿下锅红烧最是下饭, 切成?片儿用醋和茱萸腌起来颇为开胃，切成?丝儿跟猪肉糜搅在?一起下锅, 炸成?的萝卜丸子也?很是酥脆可口。

只是如此对待“祥瑞”，怕有点儿不?大尊敬吧？尹遥想了?想年祭的典礼上, 皇室权臣们吃着红烧萝卜、腌萝卜、萝卜丸子的场景，难免打?了?个寒战，觉着是嫌自个儿活得太久了?。

手里?握着根萝卜在?院中晃来晃去, 想起今日雪白如发的银丝酥, 又想起了?那句“冬吃萝卜, 赛过燕窝”的俗语，她脑中浮现出一个想法?。

白萝卜去皮切成?细丝，以冷水洗去辛辣之?味，裹上生粉上锅蒸制，再?以冷水洗去生粉，如此反复“三蒸九泡”之?后, 萝卜丝的质地变得柔韧，颜色亦转为晶莹剔透，看起来如同?燕窝一般。

若是用菌子、笋丝、肉丝、鸡子等做为辅料，再?佐以高汤，想必连味道也?能与燕窝别无二致……

第二日一早，去送七娘上学时，顺道儿把那形似燕窝的萝卜丝交给了?窦二娘，又告知了?她制作方?法?，尹遥便拍拍手告辞离开了?。

至于具体用哪些珍稀食材，怎样搭配味道最为鲜美，这任务便交给光禄寺的疱人研究吧，她可没钱买来一一试验，铺子里?事情又忙，就不?送佛送到西啦。