66读书

第97章（第2页）

确实?，让人照猫画虎，也得先有个猫才行。

尹遥留他在堂屋继续写传单，自个儿则回了?后厨，将方才想?好的两道招牌菜，先各烹制了?一份。

肉铺送来已宰杀褪毛的鸡，下入锅中大火煮开后立刻关火，鸡肉浸在其中片刻，熟透后捞出，再次浸入刚打上来的井水中。

晾凉的鸡肉改刀成条状，穿在一根根竹签上，淀粉肠切花刀穿串儿，桑耳、香菇、笋尖、豆皮亦分别穿在竹签上，入锅焯水断生；

将穿好荤素食材的竹签，整齐码在一个小瓦罐中，盛一勺事先熬好的鸡汤，再浇入以茱萸油、葱、姜、花椒、饴糖、胡麻调匀制成的酱汁儿，制成一罐色泽油亮的“钵钵鸡”。

今日刚打捞上来的乌鱼，宰杀后洗净切段，以粗盐、生粉、米酒、鸡子清抓匀腌制；

起锅热油，加葱姜蒜、干茱萸、花椒、豆豉爆香，下入鱼头、鱼骨、鱼尾煎炒片刻，倒入事先熬好的鸡汤，烧开后略煮一刻钟，激发出鱼的香味儿，再下入浆好的鱼段儿煮熟；

连汤带鱼一同盛至碗中，表面撒上大量蒜末、干茱萸、花椒，重新起锅热油，浇在其上，只听“滋啦”一声?儿，又?麻又?辣的味道瞬间飘满整个后厨！

把菜端到杜昭面前，又?把前些日子七娘落在铺子里?的颜料拿了?过来，尹遥做出一个请的手势：

“画吧！”

杜昭将手上誊写好的传单放在一旁，抬起头来端详这刚出锅的两道菜。

只见面前的这两道菜，显然都是麻辣鲜香的巴蜀风味，上面还撒了?葱末和芫荽末，看起来诱人极了?。

正在他思索如何?下笔之时，只听尹遥幽幽道：

“对了?，这可是咱们铺子的晚饭，画得好了?，便也有你一份，画不好嘛……”

见对方扭头看向?自个儿，尹遥作势冷哼一声?，补充了?一句：

“那你就喝西北风吧！”

“……”

看眼前伙计这无语的模样，尹遥噗嗤一乐，憋着的气?终于消了?大半：“得了?，逗你的，好好儿画吧。”