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胡大郎如今已成了沈记的帮厨头?头?,他带着手下的另外两个小帮厨,从蒸锅中?取出蒸熟的母蟹,掀开外壳,用勺子挖出蟹黄盛到碗中?,再以筷子灵巧地剔取出蟹肉、撕成细丝。
沈龄带来的大厨万师傅,则是在锅中?热油煸炒姜丝,再加入拆出来的蟹黄,以锅铲将蟹油轻轻压出,翻炒出油后加入酱油、饴糖与粗盐调味儿,再撒入少?许胡椒粉,制成鲜美无比的蟹黄酱。
面?条下锅煮熟捞出盛到碗中?,浇上一勺儿香喷喷的蟹黄酱拌匀,再佐以少?许嫩姜片,中?和蟹肉的寒性,每一根面?条儿都裹满了浓郁的酱汁儿,便是一碗醇厚鲜香的蟹黄拌面?!
三人身旁的另外一口陶釜中?,亦是小火炖煮着美味。
拆出来的蟹肉经过?炒制后,又加入高汤煮开,下入切成小块儿的豆腐,炖煮半刻钟后,以粗盐及胡椒粉调味儿,再用生?粉水勾芡、撒上一把翠绿的葱花,便是鲜美嫩滑的蟹黄豆腐了!
随着一道道美味佳肴被端上食桌,蟹子的鲜美味道充满了整个小楼,原本人声鼎沸的厅中?,一时间居然安静了下来,只听到迫不及待品尝美味的声音。
过?了片刻,才忽然有?人惊叹道:“竟有?如此美味!”
他这一声响仿佛咒语般,瞬间开启了客人们的话?匣子,纷纷赞赏起来,声音竟比方才还要嘈杂,差点儿掀翻了屋顶呢!
尹遥看着屋里客人们大快朵颐的样子,不禁对自个儿今日这开门红十分满意。
身后传来一个年轻女子的声音:“三娘,我们来晚了。”
尹遥忙回过?头?来,只见是张寺丞一家?三口,一道儿来了沈记。
她上前迎了过?去,挽着窦二娘的胳膊笑道:“我晓得?你最?近忙,能来便已是意外之喜了。”
窦二娘亲昵地拍了拍她的手臂,笑叹道:“前阵子我妹子生?产,最?近我们又忙着搬家?,还真是忙坏了!”
说着她又有?些惋惜道:“原本还想着咱们能继续做邻居呢,没?想到如今倒是见一面?都难。”
前几个月择善坊中?,恰好有?相邻的两所宅子出售,窦二娘还曾约尹遥一道儿去看过?。
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