66读书

第92章（第1页）

云老爷作为一府知州，乃是安阳城最大的官了，他们云府做的施粥摊子，味道自然也要争个最好，给底下大小官吏家属做表率。

这施粥之事，说大不大，说小不小，关键在于“润物细无声”几个字。若是做得好了，在老百姓嘴里传开，也算是一桩助云老爷提升声望政绩的美事。

故而太太曾氏对熬制腊八粥一事颇为看重，特地使了身边伺候的大丫环珠云来，替她盯着灶房。

倒不是怕温妈妈她们偷奸耍滑，而是有人在旁督着，无论指挥谁帮忙都便宜许多。

夜里星月幽幽，清凉如水。

史如意提着暖黄的灯笼，趟着夜色，和温妈妈来到大厨房。

这回腊八施粥，太太曾氏把温妈妈叫到正房仔细商量过，决定做一甜一咸，味道不尽相同的两样粥，把南北的口味都顾上。

史如意执勺做甜粥，里头放糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子、百合，零零总总十几种。

这是备去外头施粥的大锅粥，如果是府里老爷太太用，还要放桂圆、荔枝肉、和糖渍腌的桂花。

史如意在瓦罐中放好了料，把长木勺递给香菱，让她盯着炉火，自个儿去帮温妈妈做咸粥。

做这咸粥，讲究也不少，稻米、胡萝卜、青江菜，是为其中三宝。

青江菜只取嫩叶，不要茎梗，且不能放太多。

花生，提前一晚浸水泡发。莲子白果要熬煮到烂熟，香芋、豆腐和油条提前油炸过，晾在一边。

熬粥之前，要先把油锅热了，提前放米炒过，再将炒米倒入热水中，合上盖子熬上两个时辰，起锅时还要焖上一刻钟，这样煮出来的粥油光水滑，入口绵软有味。

滋味有了，颜色也要好看，才能撑起云府的门面场子来。

所谓“五味调和百味香”，整锅腊八粥色彩鲜明：论黄亮有油条，论白糯有莲子白果，论红软有萝卜，论黑脆有木耳，青绿当属青江菜所有食材浑然一体，香味亦勾人。

史如意自个儿尝过味道，盛了一小碗来，给珠云试吃。等珠云点了头，回去秉过太太曾氏，便可以装车了。

宝源和他爹许叔吭哧吭哧，两人一齐用力，把几个沉重木桶都扛至板车上的大竹筐里，用麻绳仔细栓好，防止路上倾倒。