66读书

第31章（第2页）

林瑜哈哈大笑，顾七背着他跑了起来。

国舅爷被吵得头嗡嗡叫，嘴角却不自觉含着笑意。

吵闹的院子，厨房忙碌的背影，不知不觉，他竟然一时看得入了神。

第35章 去县城

熏腊肉比较繁琐，林曦花了一整日的时间来处理前些日子腌制好的野猪肉。

这些肉腌了七日，已经腌出了水。

她先把肉都捞起来过一遍热水，洗去表面的盐分，再用铁钩子勾起来挂在院子竹竿上晾晒。

等晾干水分，再移到厨房火坑上方去熏制。

整整一头野猪，她们家的火坑上都挂满了也没能挂完。

没办法了，她只能打隔壁厨房的主意，将这些肉都移过去。

隔壁院子的厨房大、火坑也足够大，挂一头猪肉不成问题。

为了节省木柴，顾公子现在又已经在起火取暖了，所以将这些肉都放到他们院子去熏制是最好的选择。

等熏制完成，需要吃的时候吃一块割一块就好。

为了能把整头猪都挂上去熏制，顾怀舷将整个厨房交给她让她自己去折腾。

于是在熏制之前，林曦还请了村里两位叔伯过来帮忙，把隔壁地火坑也给改了一下，从梁上绑了铁勾，再把猪肉一条一条挂上去。

做完这些就可以开始烧火熏肉。

第一道烟熏需要4-5天左右，直至把肉的表皮熏黑，之后就让它这样挂在上面，下面烤火时烟火继续熏烤。

这样熏烤出来的腊肉不仅可以存放好几年，味道吃起来肥而不腻、肉质紧致，还带着特有的熏香味。