66读书

第48章（第2页）

好在家里的地窖给力，放了两天东西还算新鲜。

梅时淮一早就去镇上了，给酒楼粮油店送完东西后还要去大集上买芝麻酱。万事俱备只差芝麻酱，梅时淮现在可是身负重任，走之前梅阿娘特意嘱咐他早点回来吃饭。

梅时淮不吃猪肝，趁他不在家吃午饭，秦朗月赶紧把猪肝做了。

地窖里的温度比外面的稍微高一些，猪肝也就没有冻上，拿到手上凉凉的，秦朗月赶紧把上面的筋膜去除，切成薄厚均匀的薄片。

切出来的猪肝上面是带血的，不要着急去洗，先用盐和醋抓拌一番，用水冲洗到不再黏糊后就可以了，这时的猪肝是微微发白的，不要着急，要给猪肝控控水。

控好水的猪肝里加入一点点盐，一勺酱油，半勺白酒，用淀粉水抓了后再控一遍水。这样做出来的猪肝才足够嫩足够脆。

要想炒猪肝香，那就要放猪油去炒。

蒜末姜末先下锅，激发出香味后倒入切好的干辣椒和泡椒，放一点点盐给辣椒入底味，一勺白糖去除猪肝苦味。

这时候一定要保持大火，不停的翻炒辣椒，等辣椒辣味香味都出来了就倒入猪肝滑散，时间不要太长，变色了就要出锅。

朗星送来的猪肝不少，秦朗月一次性全炒了，一盆冒尖还要多。

猪肝下饭，梅阿娘就蒸了干饭，又炒了个萝卜丝。

猪肝又香又辣，又脆又嫩配上干饭一起吃极为满足。

梅时淮不吃猪肝，也就没有给他留，最后是晓沄打扫的碗底，剩下的辣椒和汤汁不多，一碗饭扣进去后搅和匀再浇两勺萝卜汤。

不出意外，晓沄又吃到了最后，碗自然也归她刷。

路上积雪多，梅时淮不敢赶车赶得太快，一直注意着路面。

幸好是在下午没黑的时候就到了家，这天一黑就不好走了。

在外冻了一天，人冷驴子也冷，秦朗月让梅时淮自己去厨房盛姜汤喝。自己去了后院给驴子添了热水和草料。

驴子正直壮年，吃的也多，秦朗月给它添了两次干草，喂了两把炒豆子它才不哼唧了。

“夫郎。”

“怎么了？饿了。”