66读书

第20章 虾仔饺面（第2页）

谢承玉又问：“那你平日都做些什么？”

沈若笙道：“许多时间都是在厨房待着，相公一日两餐都是我操持的，不过点心之类大多还是厨房做了送来的。”

谢承玉眼睛一亮：“那我同嫂嫂学做菜吧！”正好她也是在江南长大的，上次东临哥哥吃了嫂嫂做的家乡菜，虽然没有笑，明显也能看出是很满意的，自己跟着她学两道正宗江南美食，准没错。

要是说旁的，沈若笙还真不敢揽下来教她，做菜却是得心应手的，二话不说就应了下来。谢承玉高兴地挽了她的手臂，这就往大厨房去了。

厨房管事孙嬷嬷一看见谢承玉来，又听说是要学做菜，整个人什么也不干，警觉地盯在一旁，生怕她再磕了碰了，又或是把厨房给烧了。

沈若笙见她一直跟在她们屁股后面，还不明所以地说：“嬷嬷可是有什么事要说么？”

孙嬷嬷嘿嘿笑着说：“没有没有，就是看看两位主子有没有用着老奴的地方。”

沈若笙道：“配菜都有人做好了，也不需再做什么的，嬷嬷自去忙吧。”

沈若笙说完，见孙嬷嬷还没有挪动的意思，疑惑地挑了挑眉。孙嬷嬷朝正笨手笨脚系围裙的谢承玉努了努嘴，她回想起谢承玉之前说过的下厨经历，这才知道是怎么回事，笑着挥了挥手。

“没事，有我呢。”

“哎。”

孙嬷嬷这才退了去，沈若笙则是凑到谢承玉跟前：“要不要我帮忙？”

“不用不用，既然要学当然还是自己来。”谢承玉说着，大咧咧地扯了袖子，将下摆扎起来束紧，再去系衣带就顺畅多了，“这广袖衫当真不便极了，我从前也不高兴穿。好了，要做什么？”

“初学就做简单一些的吧，正巧厨房今日买了虾子，咱们做下馄饨吃。”

“好嘞。”

猪腿、青鱼与河虾，剁碎成泥加入调味为馅，清水和面醒上两刻钟，擀平切方为皮，三鲜馄饨最主要的两味原料便备好了。

这些工序都有人打下手，沈若笙觉得也不必特地再叫人从刀功开始学，关键还是在调味上。

“少放多次，便于调整。一般来说这么多馅子，这些盐就是正好的，不过也要根据个人口味与天气境况适当调整。”沈若笙道，“口味淡的就少放一些，若是到了冬日，就多放一些胡椒，吃来更暖些。”