66读书

第41章（第3页）

真是神仙的日子，天堂的境界！

洗完衣服，端着大盆起身朝正在洗衣服的麦香喊道，“大娘，您慢慢洗，我先走了。”话落转身离开。

“这孩子干活挺麻利的。”麦香扭头看着她道，想起她的事，又摇摇头，拿起棒槌梆梆梆的敲起衣服。

华珺瑶才不管人家想什么、说什么？她每天忙的很，过的很安静充实。

回到家，把洗好的衣服抖开搭在晾衣绳上。

看了下天色，想了想吃什么？拿出家里的鏊子，烙煎饼。

本地人家，玉米是当仁不让的主食，窝窝头和煎饼两种花样，还能换着吃。

煎饼好保存，抗饥饿，携带容易，也合乎本地人口味。在本地，三条腿的蛤蟆不好找，三条腿的煎饼鏊子家家都不能缺。

烙煎饼，对本地人来说，绝对是当地女人最重要的“女工”，重要到本地人家说媳妇，先要打听一下姑娘会不会烙煎饼，针线和饭食作为主妇的必备技艺，煎饼是头一条重要，只要听到说：那姑娘一手煎饼烙得纸一样薄。基本就能肯定那是个心灵手巧、勤快能干的姑娘，娶回家当媳妇绝对不会差。

不论什么粮食，加水，地瓜干用水泡好后要用刀斩碎，用石磨磨成糊子，都可以在鏊子上烙成厚纸一样的煎饼，烙一次可以吃好几天。净麦煎饼好吃，可是改革开放前农民是吃不起的，只有逢年过节才能吃一回。平常吃的都是杂粮煎饼，地瓜干为主，兑上点玉米，高粱，搁上几粒豆，就是好煎饼，兑麦的当然更好。

烙煎饼不像捏窝窝头、擀面条，看看学学就会了，烙煎饼做法与山东煎饼大体一致。看着简单，做起来也不容易，一勺玉米、地瓜磨成的糊糊，要在直径八十公分以上的大铁鏊子上，凭着一根最简单的竹片打磨光滑的五六十厘米长三四厘米宽的竹劈，均匀地推开，烙成一张厚薄均匀、形状溜圆的大煎饼，同时还要掌控好火候，鏊子三条腿儿，长短不过十公分，鏊子就放在地上，鏊子底下那么窄窄的空间，烧火要均匀，不能大，不能小，也不能烧偏了，火稍微大一些，煎饼糊了，火太小，煎饼烙就不熟。

华珺瑶好久不烙煎饼了，手有些生，三张后不论是大小均匀还是火候都飞跃性的提高了。熟能生巧到最后，烙好的煎饼绝对让人挑不出错来。

又烧了一锅玉米粥，从厨房的坛坛罐罐里，捞出黑咸菜，豆瓣酱，从空间中薅些大葱出来，洗干净了，切段放在馒头筐里。

来了这么多天，吃饭愣是没炒过一盘菜。