66读书

春假（第2页）

如果她中间有什么失误的话，还能够有时间重做。

要让和菓子在最后呈现出烟花绽放般的绚烂，首先就是要运用具有多种颜色的馅料。

山梨取出新鲜百香果的果肉，反复过筛去除里边的黑色果籽，然后让过筛后的果汁和白豆沙混合在一起进行搅拌，接着把混合好的液体倒入锅里，开最小火，炒干水分。

百香果汁把白豆沙染成自己的颜色，两者融合成了百香果馅。

和菓子的外皮，山梨选择用大和芋来制作，去皮、切块、放入蒸笼，叁十分钟大火伺候。

揭开蒸笼的瞬间，白色的雾气仿佛能冲开山梨的一切烦恼。

戴着手套处理芋头处理得腰酸背痛的山梨也觉得那暖暖的雾气拍在她脸上，一下子就振奋了她的精神。

步骤越是繁琐，她越是需要耐心。

她一定可以的。

山梨把蒸笼里成块的芋头一个一个捡出来，戴着手套都能感受到温度有多高，原本硬硬的芋头块儿此刻在她手上搓圆揉扁，全无反抗之力。

芋泥被山梨反复在筛布上碾压，这如同淬炼，每经历一次过筛，芋泥的口感就会更加轻盈细腻。

炒制之后，山梨用素白的布巾把炒好的芋泥豆沙团包好，又是反复搓揉，直到外皮的颜色变白才算完成。

感受到手中的温度下降得差不多了，山梨揭开布巾，芋泥豆沙外皮已经洁白如玉，那么一团伏在案上，像可以随便捏着玩的兔子。

山梨从那一大团里揪出一堆小团，搓成中等大小的丸子，再用食品专用色素把这些搓好的丸子染成不同的颜色。

紫色，粉色，绿色，橙色...四色的丸子被两两列成一列，拼成了只有四格的棋盘格的样子。

素白的布把这些鲜明的颜色盖上，山梨隔着布巾用木板把互相挨着的丸子压扁，原本各自独立的丸子现在黏得分不开了。

一种玩橡皮泥的快乐让山梨兴致更高昂。

这些东西也可以被叫做练切。

她把压制好的四色练切放在被压扁的白色练切之上，四色稍小，而白色多出一圈。