66读书

第100章（第2页）

姥姥、方默南向去年一样，炸肉丸子，炖猪骨头，猪皮做成猪皮冻。将除了毛的猪皮、骨头，放入适当的调料，八角、花椒、桂皮、白芷、香叶盐，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。做成功了，颜色鲜嫩明亮，口感弹弹，味道清爽。

看着猪皮冻方默南就想起灌汤包，肉馅儿里掺了蘑菇丁、鸡肉丁，还有凉了的猪皮冻，包进面皮儿里蒸熟，肉冻就化成了汤汁，鲜香肉嫩，皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。

灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。

雷纳德欣赏的看着眼前刚刚出炉的灌汤包，一嘴咬下去，“烫……死了。”吐着舌头，手拼命的扇，姥姥赶紧把一杯凉白开递给他，他喝了几口才感觉好点儿。

姥姥不好意思道：“忘了告诉你，没烫伤吧！灌汤包得这样吃。”她仔细的教了教他，先吸汤汁，在吃。

“哦！”雷纳德表示明白，也顾不上嘴烫，吃得很餍足，像足了馋猫。

姥姥吃着灌汤包，“咦！这个明年咱们也能蒸去卖。”她一拍手，“这个能干！”

得姥姥现在有点儿‘走火入魔’的架势，只要能赚钱的面食，她都想卖下试试。不过这得到了年后再打算。

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因为方默南习惯用自己成人的思维和想法来跟默北交流，默北渐渐的，越来越像她的方向发展，这样下去，再过几年，就没有了童年的快乐。

这样方默南开始怀疑这样揠苗助长是否好的时候，疏忽了默北而忘记讲故事，其结果就是方默南被众人猛批。

“小北，喜欢听我讲故事。”方默南坐在小板凳上，歪着头问道。

“对呀！”默北点点头。

“那邻居家的小朋友你都没找他们去玩儿吗？”方默南说道。

“你不也没去。”

方默南被她这句话给噎了半天没缓过神来。