66读书

第4章 第一步（第2页）

就连磨豆子的活都有人代劳了，先前罗用还站在磨盘边上，不时往磨盘中加几勺豆子几勺清水，后来连这活也被村中的妇人给抢了去：你身体不好，一直站着多累，还是到一旁坐着去吧，这点活计我们随便就做完了。

然后很快就有人从家中给他搬了个马扎出来：“你刚刚说豆花也好吃，那豆花吃起来是甚滋味？”

罗用就跟他们说了：“那豆花吃起来，跟鸡蛋羹有些类似，口感嫩滑，爱吃甜食的，可以往里面撒些糖，爱吃咸口的，可以加些酱汁佐料……”

“这些事情，你都是听那行商说的？做这个豆腐难不难？”村人们这时候已经对豆腐这东西生出了很大的兴趣，被罗用说得那般好吃，竟然只要用到一些豆子就能做出来，豆子在他们乡下可不是什么稀罕物，也没不出什么价钱。

“这豆腐做起来倒是不难，就是需要一样引子，没这引子，豆腐就做不成。”感兴趣好啊，罗用就怕他们不感兴趣。

“就听说过进城过关需要引子的，没听说过做吃食也要引子。”村民们七嘴八舌。

“有甚稀奇，城里一些大夫开个药方，还得用到药引子呢。”

“三郎，这引子你有啊？”

“自然。”罗用笑道。

等磨完了豆子，村民们又兴致勃勃跟去罗家看三郎做豆腐，那些磨好的豆浆也被一个精壮汉子用扁担挑了起来。

装着豆浆的木桶被那壮汉用绳子挂在扁担两头，走起路来步伐轻快，木桶轻轻摇晃，桶里的豆浆却半点都没有洒出来，这挑担的功夫，看得罗用很是佩服。

待回到自家院中，罗用也不藏着掖着，进了厨房，就当着众人的面，开始做起了豆腐，当然大伙儿也都没少帮忙。

过滤后的豆汁上锅去煮，随着温度的升高，豆汁的香味很快就在这个小院里飘荡开来，先是带着几分青草一样的生涩，越煮味道就越是香浓，那浓白色的豆汁在锅里轻轻翻腾，看得乡邻们啧啧称奇，整日吃豆子，从来没想到这豆子竟然还能这么吃。

一边煮着，一边撇去浮沫，不时搅拌几下，以防糊底，煮到火候差不多了，又倒进去一些清水降温，然后重头戏来了。

村人们只见罗家三郎从隔壁屋子里端出一碗清水一样的东西，一边慢慢倒入锅中，一边用勺子缓缓搅拌锅内的浆液，不多久，就见那些浆液慢慢凝结出絮状……

“这就是豆花了。”罗三郎从锅内捞出两碗豆花，家里既没有糖也没有其他什么像样的调料，只好从罐中舀了两勺盐豆子放在上面：“阿姊，姊夫，你们先吃吃看。”

罗用将两碗豆花捧给罗大娘和林五郎，这二人听闻三郎今天在家里做豆腐，也都过来瞧究竟，同来的还有林六郎，罗用给他也打了一碗。

屋里屋外还有不少人，罗用又打了几碗豆花递出去，一人一碗是没有的，总共才这点豆花，都吃完了还拿什么做豆腐，不过好歹也能尝个味。

刚出锅的豆花，热腾腾散发着豆香，虽然没多少佐料，吃着也是很不错的。