66读书

第81章（第4页）

姜舒窈回到院里，第一件事就是冲到厨房找吃的，一天没好好吃饭，饿得心头发慌。

她往厨房里扫了一圈，一眼就看中了放在阴凉处盖住的梅干菜烧饼。

前几日她与林氏商议着要在京城各处开一家早食市肆，店面要小，散落到京城各处也不会显得兴师动众。但是卖的东西却要多，制作时长要短，于是姜舒窈便开始琢磨起了各种烧饼。

严格来说，梅干菜烧饼算不上早餐，对她来说各像是宵夜。一提起梅干菜烧饼，就会想到街边的小吃推车，车顶上悬着摇摇晃晃的电灯泡，投下一片橘色的暖光，煎烧饼的油气升腾，泛起一股丰腴咸鲜的香气，光是闻着味儿就觉得出来寻觅夜宵的选择是正确的。

梅干菜烧饼做的很薄，看上去平平无奇，面上既没有芝麻，也没有千层饼饼皮上一圈圈的线条，只有咬上一口才会知道它的好。烧饼里面的馅儿自然就是梅干菜碎和猪肉肉末，不用放油，直接放进锅里煎。烧饼内的肥肉末受热以后，渐渐溢出油来，丰富的油脂浸透饼皮，让烧饼表面变成油香酥脆的金黄色，有些肥肉末多的地方，连饼皮都会被浸透成透明的色泽。

烧饼外壳逐渐膨胀，鼓起来一个空腔，很高，圆鼓鼓的显得十分可爱。煎好以后用筷子碰碰，能明显感觉到外层那层薄皮变得硬硬脆脆的。

谢珣悄悄地在小厨房外面探头观察，本来在思考自己哪犯了错，但一闻到这个香味，还是硬着头皮进来了。

他看着锅里的梅干菜烧饼，轻轻地咽了咽口水，带点讨好地、小心翼翼地问：“要喝粥吗？我让丫鬟去大厨房端来。”

姜舒窈回头看他，总觉得这个垂眸抿嘴的忐忑样和谢曜也没什么两样了，忍住笑意道：“去吧，要素的白米粥。”

谢珣得令，出小厨房吩咐丫鬟。

因为谢珣也在，所以姜舒窈多煎了两个烧饼，烧饼出锅装盘，扯上几张油纸，晚饭就这样对付了。

丫鬟腿脚利索，姜舒窈和谢珣刚在桌上坐下，她们就把白米粥端来了。

谢珣还处于忐忑中，等姜舒窈动筷以后才敢吃冰。

梅干菜烧饼，或者说任何烧饼，用筷子吃都不够过瘾，一定要捏着饼往口里递，张大口咬下才是最妙的。

梅干菜烧饼的饼皮极薄，捏着是硬的，吃起来却无比酥脆，肥肉的油香浸透到了饼皮里，将面粉的那层淡香也带了出来，一口咬下去，“咔咔”作响。

饼里只有一层薄薄的梅干菜和肥肉末，不能太多，多了会咸会腻。肥肉末极肥，一煎，出了油水，和梅干菜融为一体，乍一看，棕绿棕绿的，间或点缀着红白的肉末，很素很清淡。

一捏，酥脆的饼皮往中间挤压，带着油花的透明汁水滋滋往外冒，分不清是肥油煎化了的油水还是梅干菜泡开以后吸收的咸鲜汁水。