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第63章 各种美食(第1页)

香干肉沫汤面

鲜香可口,汤底浓郁,没胃口的时候来上一碗,立刻元气满满!

食材:韭菜,葱花,粗细辣椒面,香干,面条,老抽,生抽,料酒

做法:

1.肉末放生抽,老抽,料酒各半勺腌10分钟

2.面条煮9分熟捞出

3.起锅炒熟肉末,加葱花和香干炒香,加粗细辣椒面

炒一下,加2碗开水,半勺老抽,一点盐和鸡精,放面条和韭菜煮1分钟即可

羊肉炝锅面

汤浓味美,面条爽滑入味

食材:面条,羊腿肉,海带丝,干豆腐,菠菜,葱姜蒜

做法:

先将羊肉切片,炒出多余的水分,加葱姜蒜爆香,加2大碗开水煮5分钟,下海带丝和干豆腐丝,加调料,1勺盐,1勺鸡精,1勺十三香,1勺白胡椒粉,2大勺生抽,再放面条煮5分钟,最后放菠菜,出锅放辣椒油和醋

清炖羊肉,切记不要乱加调料,全程只需放5样,口感清甜,不腥膻

羊肉,按理来说和夏天不搭边,毕竟是这么滋补的东西,不适合夏天吃,容易上火,就连我们这边的羊汤馆,最近也换了招牌,改成卖凉面的了。但是,今天为什么要和大家讨论,炖羊肉的方法呢?

因为马上要入伏,入伏就得吃羊肉,在初伏这一天吃一碗羊肉,是徐州当地的特色,可以把体内的寒气、湿气排出来,一整个炎夏身体舒坦不受苦。

但是说实话,好多人在炖羊肉的时候,总是不注意做法,乱加调料。

其实也能理解,因为羊肉本身膻味会很重,有些朋友就会想着,多放点调料进去,可以掩盖一下,实际上“关心则乱”,乱加调料不仅起不到正面作用,反而口感容易变得很奇怪。在清炖羊肉时,全程只需放5样,口感更清甜,不腥膻。

【清炖羊肉】

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