66读书

第96章（第3页）

“我是这酒楼的厨娘，你可以叫我孙厨娘。”

孙厨娘轻叹气：“你刚评价的这道鸡我用了四个月才逐渐完善配方，但这鸡肉的颜色看起来还是差了一些，正因为如此，会有一些客人因为卖相问题而选择退菜，或者不怎么动口。”

“您是灵厨吧。”

能做灵食，还能做出如此特色，应是灵厨了。

孙厨娘点头：“是。”

金丹懂了，怪不得如此求贤若渴。

她出声道出错误点：“首先这鸡就用错了。”

“您选择的这是妖兽铁钢翅，这种像鸡的妖兽灵气是足，在某一部分上能够弥补一些菜品上的不足，但您忽略了它本身的油含量。”

“此妖兽本就是通体白净，与寻常鸡不同，无法通过烹煮的方式使它变得更为好看；

加之它肉质过于紧实，煮的时间短了夹生，时间长了肉质就柴了，所以火候很重要；

最后，它的体内有一股特别浓重的特有的味道，想要彻底去除它很难，但是若是稍加利用，也可以成为一个特色。”

“就我们吃来看，您的火候掌握的很好，剩下的就只有如何让它便好看了。”

孙厨娘点头，她一开始也想过换个妖兽做，但其它的妖兽做出来还没有铁钢翅做的更好吃，为了味道，她也舍不得放弃。

这孩子是真心会做菜的，说不准灵厨等级比她还高，顿时虚心请教了起来：“那该如何变得更好看呢？”

金丹也不是藏私的人，大方的道：“颜色好看简单，若是有黄玫栀，你煮的时候加入两颗黄玫栀就好，也可以专门用黄玫栀水抹在此妖兽的皮肤上，这样煮泡之后，同样可以染色，将其变成金黄色，甚至还能让其兽肉带上一股芳香。”

“黄玫栀不仅可以染色，也可以提鲜，让鸡妖兽肉变得更加的鲜甜可口，再辅佐于天极草，让肉变得软嫩，口感更好。”

“若是没有黄玫栀也行，改换成小天安凤兽，它的肉里黄油重，煮泡之后也会变成金黄色，味道也会比铁钢翅好接受，不过它等级高，想要扑捉到它不容易。”