66读书

哈尔滨洗浴中心（第5页）

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

##### 2. 制作步骤

1. **处理鹅肉**:

- 将鹅宰杀干净，去除内脏和杂质，用清水冲洗干净。

- 剁成大小均匀的块状，备用。

2. **焯水**:

- 将鹅肉块放入锅中，加入足量冷水，放入几片生姜和料酒。

- 大火煮沸，撇去浮沫，捞出鹅肉，用温水冲洗干净，沥干水分。

3. **炒制**:

- 热锅凉油，加入适量食用油。

- 放入生姜片、大葱段、大蒜瓣、干辣椒、八角和香叶，炒香。

- 加入鹅肉块，大火翻炒至鹅肉表面微黄。

4. **调味**:

- 加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

- 加入适量清水，水量以没过鹅肉为宜。

- 加入适量盐、白糖调味。

5. **炖煮**:

- 大火煮沸后，转中小火炖煮约1.5-2小时，直至鹅肉软烂。