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老李的武汉夜市传奇（第3页）

4. **炖煮：** 将排骨、莲藕、葱姜放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮至排骨酥烂，调入盐、胡椒粉。

**第四章：烧烤的诱惑**

夜市上，烧烤摊位总是最热闹的。老李的烧烤摊位也不例外，他的烧烤不仅味道好，而且种类丰富。

### 烤羊肉串

老李的烤羊肉串，肉质鲜嫩，孜然香气扑鼻。

**制作方法：**

1. **准备食材：** 羊肉、孜然粉、辣椒粉、盐、葱姜蒜、洋葱。

2. **腌制羊肉：** 羊肉切块，葱姜蒜、洋葱切末，加入孜然粉、辣椒粉、盐，拌匀，腌制数小时。

3. **串制羊肉串：** 将腌制好的羊肉块串在竹签上。

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4. **烤制：** 炭火烤架上刷油，将羊肉串放在烤架上，烤至两面金黄，撒上孜然粉和辣椒粉。

### 烤鱿鱼

老李的烤鱿鱼，鲜嫩可口，酱汁浓郁。

**制作方法：**

1. **准备食材：** 鱿鱼、蒜蓉酱、辣椒酱、盐、胡椒粉。

2. **处理鱿鱼：** 鱿鱼去内脏，洗净，切成条状。

3. **烤制：** 炭火烤架上刷油，将鱿鱼条放在烤架上，烤至表面微焦，刷上蒜蓉酱和辣椒酱，撒上盐和胡椒粉。

**第五章：烹饪的艺术**

老李常说，烹饪是一门艺术，需要用心去感受食材的变化，用爱去传递食物的温度。

### 食材的选择