66读书

湘潭特色菜（第5页）

- **小米辣**：根据个人口味调整数量（建议3-5个，切圈）

- **肉类**：如牛肉片、鸡肉片等（可选）

- **蔬菜**：如白菜、豆芽、青菜等（可选）

- **调料**：

- 盐

- 生抽

- 料酒

- 鸡精或味精

- 姜片、蒜末

- 植物油或猪油

### 制作步骤

1. **准备驼粉**：

- 将驼粉用清水泡软，备用。泡发时间根据驼粉的质地而定，一般需要30分钟到1小时。

2. **煎驼粉**：

- 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香。

- 将泡软的驼粉放入锅中，用中小火煎至两面金黄。煎的过程中可以加入少许盐和料酒以增加风味。

3. **准备汤底**：

- 在煎驼粉的同时，另起一锅，加入适量清水或高汤，煮沸。

- 加入盐、生抽、鸡精调味。