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两个胖子睡一头合肥（第13页）
- 白糖 适量
- 香菜 适量
**做法：**
1. 将鳜鱼宰杀干净，用盐、料酒、葱姜腌制 5-7 天，期间翻动几次。
2. 将腌制好的鳜鱼取出，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒爆香。
4. 加入鳜鱼煎至两面金黄，加入酱油、白糖和适量清水，煮沸后转小火焖煮 15 分钟。
5. 撒上香菜即可
毛豆腐制作方法
材料：
- 豆腐：500 克（建议选择嫩豆腐）
- 盐：适量
- 酵母粉：适量（约 1 克）
- 油：适量（用于煎制）
- 辣椒酱：适量（可选）
### 步骤：
#### 1. 豆腐处理
- **切块**: 将豆腐切成 5 厘米见方的小块，厚度约为 2 厘米。
- **焯水**: 将豆腐块放入沸水中焯烫 1-2 分钟，去除豆腥味，然后捞出沥干水分。
2. 发酵
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