66读书

第七十章 红焖羊肉（第1页）

两人的眉眼官司凌妙没注意，她此刻看着苏珊手里的一块羊肉陷入了沉思。

来了星际这么久，还是第一次吃羊肉。

羊肉带腥，很多讲究人就爱这口原汁原味，也因此，鱼羊鲜这道名菜在前世流传千年，

哪怕到了现代，也是人人追捧的一道美味。

但凌妙口味重，虽说鱼羊鲜的风味原始精髓在于鲜，但还是改变不了这道菜的清淡，

各花入各眼，她还是更喜欢重口味的羊肉。

鉴于大家都不是很能吃辣，她想了想，划掉脑海里原本的想法。

做个红焖羊肉吧。

炖好的羊肉软烂可口，吸饱汤汁的每一点精华，每一口都是吃肉人的福音。

新鲜且品质上佳的羊肉是无需汆水去腥的，只需泡出血水便可以直接下锅煸炒。

这块羊肉是羊腩部位，这个位置的肉质鲜美肥嫩，最适合炖煮，但同样的，羊油的含量也较于其他部位更高一些。

想要羊肉吃起来香而不腻，煸炒出羊肉中多余的油脂同样关键。

凌妙将切好的羊肉清水浸泡，眼见清水中出现丝丝缕缕的血水之后，捞出洗净备用。

锅留底油，将洗净的羊肉下入油锅煸炒，滋滋冒油的羊肉很快就缩小一圈，与此同时，羊肉的香味也开始散发。

苏珊几人一直围着没有走开，闻到这股味道时，瑞拉还好奇的朝锅内望了望。

“做的羊肉？”

“对。”凌妙点头的同时不忘时刻注意着锅内羊肉的情形。

羊肉表面的水汽被炒干，转而微微发黄，一层淡淡的油光附着其上，混合着羊肉独有的膻味，若影似无的勾引着每一寸神经。