66读书

第72章（第2页）

现在一见这个, 忽然就想??再吃一碗烧仙草了, 所以??托了人从太医局买了些??凉粉草——这个倒是不难, 毕竟这个季节买这种草药很正常，而且这也不是可以??用来下毒的药草......

‘凉粉草’在此时还只产自闽地，都是在当地晾晒成仙草干了才作为一味草药贩卖到各地，所以??素娥从太医局拿到的也是用仙草上部茎叶制成的仙草干——这倒是省事不少, 做烧仙草本??来用的就是仙草干。

淘米泡米备用，用清水洗去??仙草干上的灰尘, 放入大锅之中??大伙熬煮。这一熬就是一个半时辰，素娥就在一旁烧火等着，还和澡堂老??宫女说些??话...煮烧仙草要用大火，熬得浓稠，她过去??用的煮茶小火炉肯定??是不成的。可要去??御膳房借灶眼，她又??没那个脸，最后便来了澡堂这边。

澡堂这边是从下午开始烧水供应的，上午的灶眼用不着，素娥和这里的宫女混得熟了，花钱买燃料用用灶眼不成问题。

“姑娘这是熬什么饮子不成？”老??宫女闻着仙草煮出来的味儿，觉得挺清香的，此时不少饮子也是半药半茶，用草药做原料很常见，在她看来这烧仙草似乎也差不多。

“不是饮子，是一道点心。”直接说‘仙草冻’‘烧仙草’，别人都不知??道是什么，素娥也只能解释为‘点心’的一种了。又??说：“煮出来姑姑就知??道了，到时候姑姑也尝尝，这是消暑的佳味。”

素娥之前买燃料是照高价来的，本??就赚了素娥一笔，不然也不会那么爽快借灶眼了。此时又??说有的吃，老??宫女笑得合不拢嘴：“好好好，我就等着尝姑娘的手艺了...老??身也是听说过的，姑娘善于烹饪，顾尚功在时赞不绝口。若不是先??来了尚功局，得了尚功的看重，说不得是要被??尚食局选去??的！”

大锅之中??，仙草干在翻滚的开水里浮浮沉沉，原本??的清水颜色变得越来越深，成了一种深黑色——素娥上辈子煮的仙草冻是深绿色的，因为用的仙草干非常新鲜，甚至没有完全晾干。当时还以??为是奶茶店用的材料不是真的仙草（确实有很多奶茶店没用真仙草），这才是黑色。

当然，后来她知??道了，仙草彻底晾干，再过一段时间去??煮，煮出来的仙草冻就是黑色的，就像现在这样。

煮了一个时辰左右，素娥觉得米差不多泡好了，就去??磨米浆。也可以??不用米浆，用普通的淀粉水都行，只不过上辈子她是按照米浆的做法做的，觉得这样做味道很好，比奶茶店里吃到的更好，所以??就照旧了。

磨出来的米浆洁白细腻，收集好后素娥就去??过滤仙草汁。煮好的一锅仙草汁用布过滤掉渣滓，得到干净的、黑色的汁水，然后将??这些??汁水倒入大锅熬煮，剩下就是分多次缓慢倒入米浆了。这个过程中??还要不断搅动，确保充分融合。

甚至倒完米浆后，搅拌依旧不能停...不断搅拌中??素娥感??到锅里的黑色液体越来越稠，达到比浆糊略稀一点儿的状态就可以??了。从大锅舀到盆子里，再将??盆子放到盛了冰井水的大桶里冷却——她盖上了桶盖，接下来就是等待了。