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自贡坝坝宴（第8页）
- **选料**:
- 猪肉
- 笋干
- 木耳
- **烹饪方法**:
1. **处理食材**:
- 猪肉切丝，笋干和木耳泡发后切丝。
2. **炒制**:
- 热锅加油，放入猪肉丝炒至变色。
- 加入笋干、木耳丝，调入盐、酱油、料酒，炒匀。
3. **蒸制**:
- 将炒好的食材放入蒸碗中，加入适量汤汁。
- 上蒸锅蒸30分钟。
- **注意事项**:
- 调料需均匀拌入，以确保每口都有香味。
- 蒸制时间不宜过长，以免影响口感。
---
#### 5. **麻辣鲫鱼**
- **选料**:
- 鲫鱼
- 辣椒
![水果人[无限]](/qs_html/img/47/47657/47657s.jpg)
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