老李小酒馆：舌尖上的潇湘味道第9页_老李小酒馆最新章节

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老李小酒馆：舌尖上的潇湘味道（第9页）

- 迅速倒入焯好水的土猪肉块，翻炒均匀，使肉块均匀地裹上糖色。

4. **焖煮：**

- 加入姜片、八角、桂皮和香叶，炒出香味。

- 加入生抽、老抽、蚝油和适量清水，没过肉块。

- 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟左右，至肉块软烂。

5. **加入香芹：**

- 打开锅盖，加入香芹段，翻炒均匀。

- 继续焖煮 5 分钟左右，至香芹断生。

- 根据口味加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

**烹饪技巧：**

- 土猪肉的肉质紧实，焖煮时间可以适当延长，以使其更加软烂。

- 炒糖色时要注意火候，避免糖熬糊，影响口感。

- 香芹不宜焖煮过久，以保持其脆嫩的口感和清香味。

### 四、红焖羊肉砂锅

**食材准备：**

- 羊肉 500 克

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- 胡萝卜 1 根

- 洋葱 1 个

- 姜片 3 片

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