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去安微必登的山（第11页）

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 清水：适量

2. **步骤**:

- **准备食材**:

- 土鸡宰杀洗净，斩成块状。

- 石耳提前泡发，洗净，撕成小朵。

- 姜切片，葱切段备用。

- **焯水**:

- 将鸡块放入沸水中焯烫2-3分钟，去除血水和杂质。

- 捞出鸡块，用清水冲洗干净。

- **炖煮**:

- 将鸡块放入砂锅中，加入适量清水，放入姜片和葱段。

- 大火煮沸后，加入适量料酒，转小火慢炖1小时。

- **加入石耳**:

- 加入泡发好的石耳，继续炖煮30分钟。

- **调味**:

- 加入适量盐调味，搅拌均匀。

- **装盘**:

- 将炖好的石耳炖土鸡盛入碗中，即可上桌。

九华石耳炖土鸡汤鲜味美，石耳口感柔软，土鸡肉质紧实，是一道非常滋补的美食。