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老李的湘菜（第12页）
- 攸县香干是这道菜的灵魂，选用正宗的攸县香干，色泽金黄，质地紧实，豆香味浓郁。
- 香干切成约0.5厘米厚的片。
#### 2. 配料
- **尖椒**：200克（根据个人口味选择辣度）
- 尖椒要选择新鲜的，颜色翠绿，质地脆嫩。
- 尖椒去蒂去籽，切成滚刀块或斜片。
- **红辣椒**（可选）：1个，切片（增加色彩和香味）
- **大蒜**：3瓣，切片
- **生姜**：1小块（约10克），切丝
- **大葱**：1根，切段
#### 3. 调料
- **盐**：适量（根据个人口味调整）
- **生抽**：1汤匙
- **老抽**：1茶匙（上色用）
- **料酒**：1汤匙（去腥）
- **白糖**：1茶匙（提鲜）
- **鸡精**：少许（可选）
- **香油**：1茶匙（增加香味）
- **白胡椒粉**：少许（去腥）
#### 4. 其他
- **食用油**：适量（建议使用菜籽油，香味更浓）
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