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- 在煮制过程中,可以根据个人口味调整盐的用量。如果喜欢更浓郁的味道,可以在最后阶段加入少许生抽或蚝油。
7. **收汁出锅:**
- 煮好后,打开锅盖,用大火稍微收一下汁,使汤汁更加浓郁。汤汁的多少可以根据个人喜好调整,喜欢汤汁多的可以少收汁。
8. **装盘享用:**
- 将煮好的教堂鸡装盘,可以撒上一些葱花或香菜作为点缀,即可上桌享用。
这道菜的特点是辣味十足,鸡肉鲜嫩,汤汁浓郁,非常适合喜欢辣味的朋友。制作过程中注意火候的掌握,以避免鸡肉过老或小米辣炒糊。
### 青椒炒牛蹄筋菜谱
#### 材料准备
- 牛蹄筋:300克
- 青线椒:2-3个(根据个人口味调整)
- 生姜:20克
- 大蒜:3瓣
- 八角:3个
- 桂皮:1块
- 香叶:3片
- 料酒:2勺
- 生抽:2勺
- 老抽:半勺
- 蚝油:1勺
- 糖:半勺(可选)
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