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湘潭当家肉（第5页）

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- 蒸好后，关火，不要急于打开锅盖，再焖2-3分钟，让鱼肉充分吸收豆豉的香味。

5. **装盘与装饰**:

- 小心地将蒸好的鱼块取出，撒上适量的葱花作为装饰。

- 可以再淋上一点热油（可选），增加香味和光泽。

#### **注意事项**

- **鱼块选择**: 选用新鲜的草鱼，鱼肉质嫩滑，适合蒸制。

- **豆豉处理**: 豆豉本身较咸，炒制时可以减少盐的用量，避免过咸。

- **蒸制时间**: 蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老。10-12分钟足够让鱼肉熟透且保持嫩滑。

- **调味平衡**: 豆豉的咸香味较重，调味时要注意平衡，避免过咸。可以根据个人口味调整生抽和蚝油的用量。

#### **总结**

这道湘潭豆豉蒸草鱼块，保留了鱼肉的鲜嫩和豆豉的独特香味，蒸制过程中无需煎制，保持了鱼的原汁原味。豆豉的咸香与鱼肉的鲜美相得益彰，是一道简单又美味的家常菜。希望这份详细的制作步骤能帮助您成功制作出正宗的湘潭豆豉蒸草鱼块。

湘潭醋炒蛋制作方法

湘潭醋炒蛋是一道经典的家常菜，以其独特的醋香和鲜美的口感而闻名。以下是详细的制作步骤和所需材料：

#### 材料准备

- **鸡蛋**: 5个（可根据个人食量调整）

- **食用油**: 适量（建议使用猪油以增加香味）

- **调味品**:

- 生抽: 1汤匙